癌症，有可能是“省”出来的，提醒：生活中有4物，劝你不要省
“妈，怎么又买烂菜叶啊，咱家是破产了还是怎么了？怎么天天吃烂菜啊？还有这鱼，都有臭味了，咋还买回家呢？”莎莎看着厨房里菜盆里装着的菜，毫无食欲。
“什么烂菜叶啊！这是超市打折促销的，都是今天新鲜蔬菜好不啦，只是有一些损伤，这鱼店主说刚死，要收摊了便宜卖，我拿回家立马做了，也不碍事，再说了， 这样买比正常买便宜不少呢！妈还能攒攒钱，给你凑房子首付！”李阿姨觉得自己勤俭持家， 殊不知这里面其实藏着很大的健康风险。
一、长期吃不新鲜食物暗藏健康风险
不新鲜的食物通常伴随着腐烂和变质的问题，比如像莎莎的妈妈经常购买这些菜蔬和肉类，一不小心就会因为腐烂变质而产生诸多有害的细菌。
比如一些细菌分泌的毒素，进入人体后干扰正常的新陈代谢，最终会影响人体组织的正常功能。还有一些腐烂的蔬果分泌的毒素会麻痹神经，还会影响肾脏的正常代谢。
一些霉变的食物中还会产生一些会致癌的毒素，比如黄曲霉素、杂色黄曲霉毒素、棒曲霉毒素、红色青霉毒素、b伏马菌素、赫曲霉素等。
所以在生活中，霉变的食物无论如何是不能吃的。
二、生活中有4物，尽量不要省
虽说勤俭持家是美德，但在不该省的地方乱省，可能还会带来健康风险。
1.发霉食物不要省
英国食品标准局建议人们不要吃明显腐烂和发霉的食物，尤其是老人、儿童、孕妇和免疫力低下的人群。不同的食物，其发霉过程中产生的霉菌毒素也是不一样的，比如苹果发霉会出现棒曲霉素，花生等坚果发霉会出现黄曲霉素。有的人为了节省，常常切除发霉的部分，剩下的部分还要吃掉，这种做法其实不靠谱，因为肉眼看不到的一些有毒的细菌还是会存在。所以一旦食物发霉，最好全部扔掉。
2.存放太久的食用油不要省
天津卫视《食鉴出真知》栏目曾对食用油做过测试，开封后的食用油，3个月是安全临界点。油脂氧化和酸败，极易产生黄曲霉素污染，进而会增加癌症风险。因此在生活中，要买小桶油食用，同时油瓶要避光放置，这样可以降低氧化反应。
3.抽油烟机的电不要省
厨房弥漫的油烟中，含有多种有害物质。清华大学建筑学院建筑技术科学系教授、博士生导师赵彬的研究发现，这些有害的物质包括多环芳烃、杂环胺类、不饱和醛类等，此外还有重金属铬、镉、钴、砷、镍等有害成分。长期暴露在这种环境下，呼吸系统和心血管系统的功能会受损，而且还会增加肺癌的患病风险。
所以在日常使用抽油烟机的过程中，炒完菜不要马上关闭，运转3-5分钟，确保有害气体完全排出。此外抽油烟机使用半年要深度清洗，如果油烟较多，还要缩短清洗周期。
4.检查身体的钱不要省
随着年龄的逐渐增大，癌症的发病风险也在增高，因此应该加强筛查意识。而且需要注意的是，常规的体检不能代替癌症的筛查，高危人群需要选对筛查手段，如肺癌高危人群可进行低剂量螺旋CT检查；40岁以上的胃癌高危群体可进行胃镜检查；45岁以上的结肠癌高危群体可进行肠镜检查。
三、癌症具有潜伏期，规避危险因素很重要
人体正常细胞在致癌因素的促进下，癌变过程是很漫长的。这个平均过程为15-20年，有的甚至可以长达几十年之久。致癌因素的接触和累积，再到真正发病，中间有漫长的潜伏期。在这个过程中如果加以注意，就能及早发现异常因素和症状。
美国癌症研究所在2015年发布的证据显示，亚洲人从40岁开始，罹患癌症的风险会增加2.5倍。因此到了一定年纪后，要注意身体出现的一些异常症状，比如不明原因的发热和体重下降，咳嗽咳血，食欲减退，便血和黑便，不明原因的体重下降等。如果身体出现任何一种持续性的症状，就需要提高警惕。
香港的内科肿瘤科专家陆凯祖表示，40岁以后的群体，应该从4个方面加以防癌：
第一是戒烟，烟草是明确的致癌因素，会导致膀胱癌、肺癌、前列腺癌等。对吸烟者来说，无论从什么时候开始戒烟都不算晚。
第二是控制体重，《柳叶刀》的研究发现，每增长5kg/m2的体重指数，子宫癌、胆囊癌、肾癌、宫颈癌、甲状腺癌及淋巴瘤的发病率都会增加。人到中年控制体重，既能够预防心血管疾病，也能够预防癌症。
第三是多运动，运动跟自身的免疫力低下有关，德国著名的运动医学专家阿肯教授的研究发现，长期坚持运动，比不运动的群体患癌率减少了90%。
第四就是定期体检，早期的肿瘤疾病，85%可以治愈。40岁以后就应该做好防癌体检，尤其是高危人群和有家族病史的群体，更应该选择恰当的体检项目。
总的来说，预防癌症需要多重并举，既要注意良好生活习惯的养成，也要注意体检以及身体出现的某些异常变化。随时提高警惕，才能提高防癌的效率。#谣零零计划##健康明星计划#
参考资料：
[1]《40岁后，患癌风险增2.5倍！专家教你防癌四招》.羊城晚报，2015-11-22
[2]《变质食物煮沸还能吃吗？警惕变质食物4种味道》.人民网，2016-5-7
[3]《癌症的潜伏期有多久？》.健康时报，2015-6-16
[4]《警惕！厨房里这几样东西可能藏有致癌物》.人民网，2021-4-13
[5]《厨房真是PM2.5超标重地》.中国妇女报，2019-7-9