香软可口的花朵肠仔包，做法一分钟就能学会

将肠仔包做成花朵的样式，每一片都薄薄的，烘烤后的面包，香肠干干的，咬起来脆脆的，绝对是不一样的口感

食材

高筋面粉150克

低筋面粉30克

奶粉15克

细砂糖24克

酵母2克

蛋清20克

牛奶94克

盐一小撮

黄油15克

香肠6根

全蛋液适量

步骤

步骤1

面包桶内加入高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、酵母、奶粉、蛋清跟牛奶

步骤2

启动揉面程序，将面团揉至扩展状态

步骤3

加入一小撮盐跟黄油，继续揉面

步骤4

揉好的面团可以撑出手套膜，破洞处边缘呈光滑状态

步骤5

将面团揉均匀，盖保鲜膜室温发酵至两倍大

步骤6

发酵好的面团手指粘干粉按下去有个圆圆的洞，轻微回弹即可

步骤7

取出面团轻轻按压排气

步骤8

之后将面团分成6等份

步骤9

每一份揉至表面光滑，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤10

香肠去掉表层肠衣，用厨房纸擦干水份备用

步骤11

取一份松弛好的面团，擀成长条，松弛好的面团擀起来会有轻微回缩，回缩过大，证明你的面团没松弛好，可以再静至一会

步骤12

取一根香肠，放在擀好的面皮中间，用面皮包裹上香肠，捏紧收口

步骤13

之后轻松搓均匀，放一旁盖保鲜膜

步骤14

6个全部做好后，取第一个做好的香肠，用刀切成宽度相同的若干份，香肠部分切开即可，小心别切断

步骤15

之后如图将切开的香肠片错开

步骤16

全部做好后，移到烤盘中整理好形状

步骤17

盖保鲜膜二次发酵半个小时，我家里温度是28度

步骤18

烤箱预热180度，发酵好的面包表层刷一层全蛋液

步骤19

入烤箱180度烤18分钟，表面上色即可

步骤20

出炉凉透即可食用