如何分辨山羊肉和绵羊肉？

阅客资讯

2021/01/28 08:23

1、从口感上说,山羊肉比绵羊肉更好吃。

在我国不同地区对山羊肉和绵羊肉的喜好是不同的，有的地方喜欢吃绵羊肉，有的地方喜欢吃山羊肉，现在越来越多的地方，特别是中国南方地区，特别喜欢吃山羊肉，尤其喜欢吃北方的山羊肉。

近年来,由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低,还用它开发出了很多保健食品。

2、从营养方面说 从营养成分来说,山羊肉高于绵羊肉。山羊的生长周期也要长于绵羊，也就是被绵羊长得略慢一些。

相比之下,绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用,特别适合高血脂患者和老人食用。

3、从中医方面说 山羊肉和绵羊肉还有一个更大的区别,就是中医上认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。因此,后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃。有些热性体质的人吃绵羊肉容易上火。

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