家常菜2 | 红烧肉

用料：五花肉（最好是三肥三瘦，带皮）生抽5勺老抽1勺黄冰糖5粒料酒4勺葱一小把蒜4-5粒姜片4片八角4-5颗香叶2-3片步骤：一、准备食材将上面的用料准备好，蒜切粒，姜切片，葱切成小段。二、处理五花肉1、将五花肉切成小方块，洗干净，冷水下锅，煮开，焯水；2、将五花肉捞起，沥干水分备用。三、制作红烧肉1、起油锅：在锅里放入少许花生油，等油烧热后放入小葱段、蒜粒、姜片爆香；2、油锅爆香之后，倒入五花肉，翻炒至有肉香味飘出；3、加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒；4、五花肉上色后，加入黄冰糖，继续翻炒至黄冰糖融化；5、加入没过五花肉的温水，加入八角和香叶，大火烧开，转小火炖40-50分钟；6、炖至后面，大火收汁至粘稠状；7、上碟，撒上葱花，即可食用。