河南小伙这样做花生米，每天卖出400斤，原来做法这么简单
#春日花样生活#
在我们河南，有一家非常有名的街边炸花生米，有甜味、咸味、麻辣孜然味，非常好吃，每天排队的人络绎不绝，10块钱一盒，据说一天能卖上四五百斤，这么好吃的花生米是怎么做出来的呢？今天我们就来揭秘这个好吃的花生米，其实方法很简单，有时候，街边的小吃难度并不大，赚的也是辛苦钱，学会这个技术，只要你肯吃苦，其实也可以去摆摊哦！
- 花生米最好选择小颗粒的花生米，做出来更加酥脆，也更容易入味。把花生米淘洗两遍。花生在晾晒的过程中有很多浮尘杂质，自己在家里做最好还是清洗一下。并且清洗过的花生不容易炸糊。
- 把清洗好的花生控干水分。
- 切记一定要控干水分，因为我们要拌蜂蜜，如果有水份就不容易让蜂蜜包裹均匀。
- 我的花生米是200克，放10克左右的蜂蜜即可。搅拌均匀，使每一粒花生都均匀裹满蜂蜜。
- 热锅凉油开始下锅炸慢炸。告诉大家一个使花生米酥脆的小秘密：开小火，先翻炒10秒，然后盖上盖子10秒钟，再打开盖子炒一分钟再盖上盖子焖10秒，如此反复即可。这样可以使炸出来的花生米更加入味酥脆好吃。
- 因为花生米包裹了一层蜂蜜，表面有糖分，所以，一定要掌握好火候和时间，否则就容易炸糊发苦。炸到花生米颜色由浅变深，并且有淡淡的焦糖色时关火盛出来。这个过程大概10分钟左右。
7.趁热趁着花生米还粘粘的状态的时候，立即撒上一层白芝麻，搅拌均匀。再根据自己的喜好放白糖、蜂蜜或者椒盐辣椒粉即可。
之所以先裹上一层蜂蜜再炸，是因为蜂蜜可以给花生米裹上一层外衣保护膜，这样油就不容易渗透到花生里，既能够保证花生米的酥脆，还能让炸出来的花生米不油腻。
用这个方法做出来的花生米有甜、有咸，有香辣，好吃不腻，比普通的油炸花生米要好吃很多倍，再配上二两小酒，简直不要太美哦！学会这个手艺，摆摊妥妥的没问题！
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