做酱油肉，不要只加酱油，温州人教你正确做法，味道更香更好吃

以前在外地，每次说起自己的家乡，别人总给我贴上一个标签，有钱人。在很多人的眼里，好像温州人都很有钱一样，但不管哪个地方，都有有钱人和穷人。温州人敢闯敢拼，在世界各地做生意，所以就有很多温州大老板。虽然很多温州人都在外地闯荡，但还是忘不了家乡的美食，每年过年的时候，回来就要大吃大喝，因为很多东西在外地都吃不到。

就比如酱油肉，在别的地方，也可以称之为腊肉，但是温州的特色酱油肉，和四川、湖南、广东地区的腊肉是不一样的。温州的酱油肉更符合温州人的口味，因为酱油肉的酱香浓郁，和四川腊肉吃起来是完全不一样的口感和味道。

每年过年的时候，酱油肉就是温州人必备的年货，家家户户自制酱油肉，过年的家宴都少不了，而且拿来送人也是不错的选择。

做酱油肉其实也简单，虽然名字叫做酱油肉，但是做酱油肉的时候，不要只加酱油，温州人教你正确做法，味道更香更好吃。下面是酱油肉的做法，一起来看看吧～

【酱油肉】

食材：

五花肉、酱油１碗、老抽半碗、白酒半碗、白糖５勺、葱姜蒜适量、花椒１把。

做法：

第一步，把五花肉清洗干净了，然后用厨房纸巾擦干表面的水分。

第二步，五花肉放盆中，加葱姜蒜，加入酱油、老抽、白酒、花椒和白糖抓匀，腌制一段时间。

第三步，最好腌制１天以上，腌制时间久，更加入味。腌制过后，用剪刀在五花肉一头剪出一个孔，然后用绳子穿过，打个结备用。

第四步，然后把五花肉挂在室外，阳台或者天台上，保证阳光可以照到，晾晒７－１０天左右就可以了。

第五步，风干好的酱油肉稍微冲洗一下，然后擦干水分，切成片，上锅蒸熟就可以吃了，或者拿来炒青椒和蒜苗也很好吃。

小贴士：

做酱油肉，要保证阳光充足，没有阳光的时候，拿起来，挂在室外窗户边上，保证通风干燥就可以了。