世卫组织：3种蔬菜被列入伤肝“黑名单”，提醒家人，尽可能远离

迄今为止，肝病患者的人数一直呈上升趋势。肝脏本身没有痛觉神经，使得许多患者在发现肝病时，已是晚期，错过了黄金疗程，以致悔恨不已。对于当今肝病的常见原因，其实与生活方式的不适当以及饮食习惯的不健康有着很大的关系，大家都要注意。

肝脏负责排毒，与消化系统相联系，承担着分泌胆汁的任务。因此，肝脏受损后，无法及时处理体内毒素，在影响肝脏健康的同时，也会增加肝脏的负担和压力，给身体带来诸多影响，造成营养不良，食欲下降等等。

1、泡菜如今，许多人觉得家里的菜肴味道太淡，味道也越来越重，为了增加食欲，选择常腌泡菜。特别是在北方，许多家庭在冬天到来之前就开始制作萝卜黄瓜等泡菜。但是腌菜的含盐量变高了，在制作时也会产生亚硝酸盐。对于身体有害，肝细胞损伤很可能是人体吸收了大量的这种成分，严重的情况下还能诱发肝癌。

2、蕨菜在南方，蕨类是一种比较常见的野菜，冷拌食用是最佳做法，味道鲜美。许多南方家庭特别喜欢和冷蕨菜搭配，因此，在南方的家庭聚会中，这道菜常出现在酒桌上。但是，蕨菜中含有的一种物质，已被正式列入致癌物质“原蕨苷”中，它很容易导致细胞病变和坏死，进而引发癌症。因此，日常生活中应少吃这种野菜！

3、木耳必须浸泡后食用，多种烹饪方法均可。如今正值新春时节，不少家庭的餐桌上都会出现木耳这道菜。烧耳较容易，但烧耳前要先浸泡处理，大概40多分钟，烧得太久，就会泡过头。至少需要浸泡2小时以上才能产生致癌物质，一旦产生，致癌物极易破坏肝脏细胞，从而引发一系列肝脏疾病。WHO建议停止食用，以上三类有害“蔬菜”，请告知家人，尽量不要吃！