肚烧鸭、杭椒牛柳、羔烧双色，荤素搭配做法简单不油腻

肚烧鸭

食材&配料：

猪肚、鸭子、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、蒜、陈皮、生抽、老抽、蚝油、盐

做法：

1. 猪肚处理干净，加葱、姜、料酒、盐焯水，捞出冲洗干净切成条备用
2. 鸭子夹掉多余的毛发，冷水入锅，加葱、姜、料酒、盐焯水，捞出控水剁成块备用
3. 起锅烧油，放入蒜子、姜片爆香，放入所有的香料煸香，放入鸭块煸炒至表面泛黄出油脂，滤掉多余的油脂
4. 放入猪肚条翻炒均匀，淋入生抽、老抽、蚝油调味上色，加入没过食材的水，加少许盐入底味，大火烧开转中火焖烧成熟
5. 汤汁即将收干，二次调味，继续烧制汁水收干即可

杭椒牛柳

食材&配料：

牛肉、杭椒、生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、胡椒粉、食用油

做法：

1. 牛肉切成牛柳，加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、淀粉水拌匀腌制入味，淋入少许油封住水分
2. 锅烧热，放入处理干净的杭椒，干煸出香，煸软备用
3. 净锅烧油，要比平时炒菜多一些，放入腌制后的牛柳滑熟
4. 放入煸软后的杭椒翻炒均匀，二次调味即可出锅食用

羔烧双色

食材&配料：

芋头、南瓜、糖、水、油

做法：

1. 芋头和南瓜分别去皮切成长方形的段，下入油锅中过油至成熟
2. 锅留底油，放入糖、水煮化煮成浓稠的糖浆
3. 放入过油后的芋头、南瓜，翻炒至每一段芋头和南瓜都均匀包裹上糖浆即可