大战三百回合，损失1000斤新会陈皮，他最后还是败给一群“虫子”
此前老李写了一篇文章《新会陈皮收藏的三个要点：防霉！防霉！以及防霉》，读者朋友老梁表示，这是三个点需要留一个给”防虫“吧？（图片和防蛀办法由【陈皮人家】贡献）
这位读者老梁专门加了老李联系，还说了此前跟虫子大战数回合仍然败下阵来的故事——早在2018年开始，这位老梁每年都会购入了上千斤的新皮自己存放。但由于储存不当和管理不善，也没有认真打理陈皮，他只管进货不管陈放，于是三千斤1到2年的新皮，在2020年11月搬仓库的时候发现被虫子蛀掉了接近“1000斤”，平均两年的损耗率达30%以上！
最常见的蛀虫为“烟草甲”（网图）
老梁最后是心灰意冷了，也没想着如何补救，索性把剩下的2000斤陈皮趁着去年大行情全部转手给了一位商家处理。
最后老梁盘算了一笔账：扣除各种成本的支出，这两年在陈皮这事上赔了近10万元！老梁跟老李表示，今后再也不会碰新会陈皮了！
故事听完了，老李对老梁的遭遇感到可怜，也感到可恨的。此前老李再三强调的炒作陈皮必亏的事情，就让老梁遇上了，作为陈皮的新人菜鸟，他道听途说以为收藏陈皮能作为这一种“投资”，毕竟陈皮每年都在涨，存起来不白存对吧？
另外老梁早年也炒过普洱茶，赚过一点钱，所以在茶叶处理上自觉不算“菜鸟”，最起码在他看来，存放茶叶应该陈化陈皮没啥区别吧？其实，如老梁一样自认为存过茶叶就可以陈化陈皮的人，真是大有人在，而这些人一旦以存放茶叶的玩法来陈化陈皮，必然遭遇“滑铁卢”！
老李此前也说过，“茶叶”和“陈皮”是两样截然不同的东西，举一个最简单的例子：陈皮是需要太阳光直晒，乃至每年都要晒多次的，但茶叶需要晒吗？就在这样点上，老梁以存茶的套路来存陈皮，一开始就是错误的，所以必然导致滑铁卢的结果！
所以这一期文章，老李应老梁要求，写一写如何处理新会陈皮的虫蛀问题吧！
陈皮内囊上的“烟草甲”
陈皮的“蛀虫”究竟是什么虫？
老李看了很多资料，不同资料记载的陈皮常见蛀虫有多种，但从个人经验出发，目前接触的蛀虫是“烟草甲”。
“烟草甲”的身体圆润光滑，棕色，体积非常小，约半颗米粒状，爬行时身体跟芝麻差不多大小，静态时头部缩在甲板下爬行速度快，腿脚较短，触须短，能飞，但少飞，无法跳跃，爬行为主。
▲正在蛀食陈皮，钻进橘白的幼虫
陈皮对应新会柑采摘的不同时期，分为青皮、二红、大红等主要三阶段。而越到后期的成熟度越高的新会柑，果皮里面的糖分越高，内囊纤维发育越成熟，就更越容易受潮和吸引虫子。所以大红皮比起青皮、二红等就更容易出现“虫蛀”。
而根据年份划分，新的皮（三年以下）又比老皮（三年以上）更容易发生虫蛀，原因也是跟果皮内的糖分和水分没有充分陈化消耗有关。
新会陈皮（尤其年份低的柑皮）是烟草甲的食物之一，所以无论南北方的新会陈皮都有“烟草甲”，所以老李提示，务必注意三年以内的柑皮，必须定期检查，防虫未然！
老李认为，有“烟草甲”虫子咬过的陈皮，一般都是“生晒的”，因此这些蛀虫很挑食，喜欢吃糖分高，味道香的大红皮，而且只吃天然陈化的陈皮，如果是认为加工炮制过的陈皮，“烟草甲”是不吃的。
轻微虫蛀的新会陈皮
“烟草甲”等蛀虫对陈皮有什么危害？
烟草甲的幼虫为白色的虫子，食性复杂，变蛹后成虫步入繁殖期，食量少但繁殖速度快，生命力顽强，其虫卵有假死性，非常难根除。
烟草甲的白色幼虫
在仓库里危害粮食等，防治不当可造成巨大的经济损失。但幸运的是，烟草甲虫不会像苍蝇或蚊子一样传播疾病细菌，对人体没有大的危害。
▲清理陈皮时抖落下来的烟草甲成虫及幼虫
陈皮虫蛀的过程是怎样的？
到目前为止，很多朋友都不清楚陈皮里面的虫子到底从哪里来的问题。
其实陈皮里面的虫子，就是陈皮还是新会柑的时候就带上了的虫卵（南方气候湿热，适合昆虫繁衍）；又或者存放的环境里面有其他谷物类食品有的卵，这些小虫子实现了“迁徙”；同时，这些虫的卵非常小，靠人的眼睛根本看不见。
被蛀虫穿透的陈皮，基本失去了流通的价值
1、烟草甲的幼虫蛀食陈皮，先是在“橘白”蛀食成隧道，然后“橘红”穿孔，最后将陈皮变成蛀粉，破坏陈皮的有效成分，使其外观受损，残缺不全，失去使用价值及收藏价值。幼虫期是陈皮蛀虫取食与生长的时期，是危害新会陈皮最严重的时期。
2、幼虫蛀食留下的粉末、蛹壳，成虫及幼虫的排泄物，还有死亡后腐败的虫体，是微生物生长和繁殖的营养物质，可能引致产生霉菌，带来污染，导致陈皮发生变质的情况，使其失去使用价值。
3、 对于收藏者或经营者来说，严重的虫蛀会导致陈皮整体减量，影响商品价值，造成经济损失。
蛀虫严重的陈皮
当虫卵在春夏季高温时孵化变成小虫子，周围有它最爱吃的东西——三年以下的陈皮，因为富含糖分和水分的内囊，是烟草甲虫的温床，所以它们吃得多，就繁殖快。
一般一批皮里面如果发现了一只烟草甲虫，就意味着它们将是一批的出现，因此需要注意烟草甲虫子对陈皮的危害。若在检查陈皮的过程中，发现有蛀粉，则需格外留意。
虫蛀后粉末化的“陈皮”，这是早期判断是否虫蛀的重要依据！
陈皮长虫了还可以吃吗？
老李曾经请教过不少年长的柑农和陈皮老手，有些行家甚至说喜欢“虫蛀陈皮”的味道，行家们认为“被虫蛀过的陈皮味道更香醇些”。
老李认为，虫蛀的出现是伴随着合适的温度和湿度，其实对陈皮的陈化转化环境也是一个相对舒适的环境，加上蛀虫会把内囊消耗掉，也加快了陈化的进度，难怪有些行家用麻布袋来陈皮，就是借助“虫蛀”来催化陈化，这原理应该跟“猫屎咖啡”有异曲同工之妙！
为此更好判断虫蛀的情况，老李对米虫等在陈皮的损害分为三种。
初期虫蛀。烟草甲开始蛀食内囊，但只是有少数的洞洞，并没有让陈皮粉末化，也没在内囊形成隧道状的痕迹。这时候需要将虫蛀的皮取开隔离，并把与剩下的皮一起全部翻晒，并轻微拍打陈皮，让虫子脱落。只要温度高于40℃，虫卵和虫都会被热死。这时候的陈皮还可以食用。
轻微的虫蛀
中期虫蛀。这时候陈皮内囊已经形成了“隧道”的虫蛀痕迹，而且内囊出现片状脱落。这时候需要单独取出虫蛀的陈皮，拿牙刷把内囊擦干净，去掉“隧道”等痕迹，再取出这里皮重点翻晒，一般出现隧道的内囊，已经大几率附带了虫卵，因此千万不要再把这类皮跟好的皮一起存放。这时候还可以食用。
中期虫蛀
严重虫蛀。陈皮内囊已经消失，并且表皮出现穿孔的现象，并带有粉末化的趋势。这个情况的陈皮就不能再补救了，应该取出丢弃，不能再食用。其他没有波及的陈皮需要暴晒以晒死米虫。
严重虫蛀
陈皮蛀虫的三种家庭常用处理方法：热它！冻它！抽它！
轻微受虫蛀的陈皮，先要将虫子挑离，再用干净的毛刷（注意毛刷要保持干燥，不要碰水）刷拭虫蛀部分，然后对应不同蛀蚀程度，采取不同的处理方法。
“热处理”除虫法
如果你的虫蛀问题“久治不愈”，那么老李还分享一个老柑农常用的“加温除虫法”，据说非常有效——把虫蛀的陈皮倒入容器或者干净的地面，把“虫子”和“蛀粉”筛掉，然后放入食品级的密封袋，把里面的空气充分挤出（也可尝试抽真空），再在密封袋上套上一个黑色胶袋（日常用的大号垃圾袋），放到太阳底下暴晒3-5小时。
蛀虫不严重的，一般一天日晒3-4小时，晒1-2天；蛀虫严重的可以加长日晒时间，一天晒5-6小时，晒2-4天。大部分成虫都能通过日晒处理，但幼虫可能会附着在陈皮的缝隙，无法处理。
黑袋暴晒灭虫法
因为这些虫子不耐高温，超过40℃的连续高温就可以把虫子和虫卵彻底杀灭！经过暴晒杀虫的陈皮不要急着放入仓库，仍需要打开密封袋子的口子，然后放到干燥通风的地方给它透透气，等陈皮降温后放入密封罐里封存就可以了。
下面是“黑袋暴晒灭虫法”的注意事项：
1、“黑袋暴晒法”期间，密封袋必须充分挤出空气，尽量不要让陈皮再次吸收水分。
2、暴晒期间不能开袋子，因为虫子会试图冲突袋子，到处乱走，殃及其他陈皮。
3、虽然高温对虫子有灭杀作用，但是千万别放在烤箱内，因为超过60℃的高温就会破坏陈皮里面有效成分“油胞”，造成“烤皮”的效果，因此必须选择太阳直晒的方式来处理。
翻晒陈皮可以降低被虫蛀的概率
“冷处理”除虫法
低温防治法（冷处理）：8℃是害虫的亚致死低温，害虫不再活动，但恢复常温后即恢复活动。-4℃是害虫的致死低温区，北方冬季温度自然降至-4℃或以下，约几天的时间，大部分害虫将被冻死。
但不建议长期放冰箱保存，因为冰箱是保鲜的，冰箱与外界的温差较大、湿度落差也较大，当陈皮从冰箱取出时，更容易凝结水汽，导致受潮。
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“机器抽湿”干燥除虫法
湿度和温度两种因素对害虫生存的影响是相互联系的，降低新会陈皮的含水量和仓库内的湿度和温度，并控制在一定范围内，就能防止或减少害虫的危害。
降低相对湿度是减少陈皮虫蛀和发霉的好方法，所以很多收藏陈皮的朋友，都会常备抽湿机，而在长期的低湿（相对湿度40%及以下）可以让蛀虫失去活动能力，但也不能 持续太长时间（处理周期尽量控制在2到3周内），否则陈皮会进入干燥环境的休眠期。