带给你温暖甜蜜的圣诞热红酒
带给你温暖甜蜜的圣诞热红酒
导语：跟四川的热啤酒一样，在圣诞的时候歪果仁都会喝热红酒来庆祝节日，尤其是在寒冷的欧洲一遍逛圣诞市集一遍喝一杯热红酒，暖暖的甜甜的，节日气氛一下就都来了~除了酒精可以暖身的作用外，热红酒中混合的甜美香橙味道以及肉桂和丁香带来的温暖香气，让整个人的身心灵都温暖了起来。
首先我们来看下热红酒到底有什么奇妙的味道，让它可以给人们带来幸福感：
橙子：除了丰富的维生素C和酸甜的口感可以为红酒增加酸甜的口感外，众所周知橙皮中挥发出来的气味有安抚镇定神经，可以让人愉悦自信。圣诞热红酒中用橙子搭配丁香和肉桂可以在寒冬中带来暖意，让人心情舒缓。
丁香：在中医中认为性辛，味温。丁香为芳香健胃剂，可缓解腹部气胀，增加胃液分泌，增强消化能力。另外还有人将整个的橙子插满丁香后悬挂在屋子里可以起到温暖居室的作用。这道圣诞热红酒中有的配方里也是用到丁香的量很大，但是考虑到丁香性温，多用其实味道会过于浓烈而且热性过大，我们还是减少用量比较好。
肉桂：刚开始有多少人无法忍受肉桂和甜品搭配，但是最后随着西餐的普及，大家慢慢的也接受了肉桂粉的甜美滋味。肉桂不论是在中餐还是西餐中都是给人带来温暖的食材，可以中和寒凉食物的寒性，可以提升免疫力，促进血液循环，驱风、驱寒有利消化，直接增加温暖感。
豆蔻：不可缺少的一种香辛料，不论是中式还是异国料理都会经常用到豆蔻，也是偏热性的香辛料，中医中认为豆蔻有化湿消痞，行气温中，开胃消食的功效，但是由于也是属于热性，容易上火的人要慎用。但是这个配方中用到的是豆蔻粉，跟我们做料理的豆蔻还不太一样是咖啡色的粉末可以用于烘焙，做甜品和饮料的那种。
不难看出圣诞热红酒完全就是可以立刻让你暖和起来的饮品，它暖胃、驱风散寒，可以促进消化，酒精虽然经过煮沸但是也会保留一部分酒精让你微醺，用橙和柠檬皮熬制的糖浆加入香辛料带来的甜蜜和芬芳的气味可以带给人清新幸福感。
在欧洲的原配方中还会加入姜口味的调制酒，有姜的加入就更能暖胃和暖身咯，但是考虑到好像大部分人只能接受姜汤无法接受姜饮料所以在这歌配方中我就省略了。Ok，在寒冬中喝下一杯热红酒真是再好不过的事儿了。
传统圣诞热红酒
6人份
1个橙子 半个柠檬 只用柠檬皮
白砂糖 75g
2个丁香 2个小豆蔻 半个桂皮
肉豆蔻粉 👇少许
红酒 一瓶
1、 将半个橙子榨汁，将少许橙皮碎和柠檬皮碎一起放入锅中加入糖和辛香料。倒入红酒没过糖后加热直到糖完全融化，一直搅拌避免糊锅。
2、 烧开后再煮5-8分钟直到红酒变为糖浆。这些糖浆可以保存起来用。
3、 制作热红酒，将剩余的红酒倒入锅中加热。
tips
1、这个热红酒还可以搭配朗姆或者伏特加这样的烈酒，先在杯子中倒入烈酒后加入热红酒。
2、很多美丽的照片都会装饰扎有丁香的橙子做装饰，这个原菜谱也有，但是我一直觉得丁香插橙子特别可怕和难看就直接删除了。喜欢的可以做一个橙子角插上丁香装饰，我也有看到别的菜谱直接把橙子和丁香丢进红酒煮的。
3、其实在喝这个热红酒的时候，要有马克瓷杯子玻璃杯太薄散热快影响口感。
最后，英文的原版配料，请大家参考。
perfect mulled wine
12 servings
2 unwaxed orngers
1 lemon peel only
150g caster sugar
5 cloves plus extra for garnish
5 cadamom pods bruised1 cinnamon stick
A pinch of freshly grated nutmeg
2 bottles of fruity,unoaked red wine
150ml ginger wine
菜谱来自乔桥
深深感谢友情分享