山西特色'菜蟒卷子'皮薄菜多，不怕发胖，一次一笼不够吃！

山西特色'菜蟒卷子'，皮薄菜多，好吃不怕发胖，一次一笼不够吃！

山西人爱吃面，各种各样的面食，如果说山西的面食排行第二，还真不知道第一是哪里。

我是山西人，无一例外的也是爱吃面食，所以经常会换着花样做。用豆角菜做出来的'菜蟒卷子'，满口都是菜。一次一笼不够吃。下面分享一下做法：

1.和面。豆面与白面比例1：1。里面加一小勺盐，用冷水和面，搅成絮状，揉成光滑的偏软一点面团。（加盐是面劲道，偏软一点吃起来不哽。）盖上盖子，醒二十分钟。

2.醒面的时候，把豆角洗干净，切成小碎块，再剁的稍碎些就可以了。

3.碗里磕入三个鸡蛋，加一点食盐，搅拌均匀。锅里加热油，把鸡蛋炒熟倒出来，切碎块。

4.调馅，食材里面加入小葱段，少许熟食用油。（食用油一定要用熟的，就是炸过食物的油，生油会有一种说不出来的味，不好吃）。加入一勺黄豆酱，一小勺耗油。搅拌均匀，馅就调好了。（黄豆酱是咸的不需要再放盐）。

5.案板上撒上面扑，把面团揉成长条状，用擀面杖擀开，擀成长方形的薄片。把菜都铺在上边，卷起来。

6.锅内烧开水，上蒸笼开蒸，二十分钟就好了。切开满满都是菜，吃着太过瘾了。

多吃蔬菜，多吃粗粮，祝大家身体健康。视觉效果可以看我前几天的视频。