冬天此菜多吃，6元1斤，明目解毒消炎，和肉一起炒，超好吃

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冬天此菜多吃，6元1斤，明目解毒消炎，和肉一起炒，超好吃

今天分享的食材是苦瓜，6块钱1斤，苦瓜又叫凉瓜、癞瓜，苦瓜味苦，但营养成分极为丰富，除了富含蛋白质、糖、矿物质、维生素外，还含有几种独有成分：所含的奎宁等生物碱类物质有利尿活血、消炎退热、清心明目等作用；所含苦味素被誉为“脂肪杀手”。另外，常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。

今天炒了一盘——苦瓜炒肉片，苦瓜不苦，肉嫩鲜香下饭，好吃极了，做法也简单，一学就会。

做法：

1、把前腿瘦肉切成薄片，切好添加2勺零添加酱油、2勺玉米油、一点黑胡椒粉，抓匀放置15分钟。肉选前腿瘦肉的好处是，肉质细嫩，口感好，腌制一下，炒出来肉更加香嫩好吃，这一步不能省。

2、1个苦瓜用生物洗洁精清洗干净后从中间切开，去籽去白囊，然后刀放平一些片成薄片；2瓣大蒜拍碎。

3、把切好的苦瓜放进滚水中，添加一点盐，焯水1分钟捞出沥干水分。

4、热锅凉油，放入腌制好的肉片、大蒜、1勺糟辣椒中大火翻炒，炒香肉片后放入焯过水的苦瓜、适量盐、少许味精，旺火快速翻炒片刻即出锅装盘，现做现吃。

5、这道菜如果喜欢吃苦瓜的一点苦味，焯水时缩短时间，吃起来也不会影响口感；不喜欢苦味的，焯水1分钟即可去除苦味，因为苦瓜切的是薄片，不易焯水过久。

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