海带越绿越好？小心买到染色海带，买错了浪费钱还伤身！

海带是我们餐桌上经常食用的一种海藻食物，它含有非常丰富的营养元素，被称为长寿菜，而且海带的价格很便宜，不管是沿海的城市还是内陆的城市，海带可以说是最便宜的海物之一了。

海带中矿物质元素含量很高，所含常量元素有钾、钠、镁、磷、钙等，微量元素有铁、碘、铜、钴、锰、锌、硒等，其中海带的碘含量是所有食物中最丰富的，而且海带中的碘有80%为可直接吸收利用的有机活性碘。

海带中还含有较丰富的维生素以及含有丰富的海带多糖，至今已发现三种多糖：褐藻胶、褐藻糖胶、褐藻淀粉，含有的脂肪酸也多为不饱和脂肪酸。德国科学家研究发现，海带中含有60多种功能因子，是一种典型的低热量、中蛋白、高矿物质的天然保健食品。

目前市场上售卖的海带主要有两种：干海带和湿海带，喜欢买干海带的人比较多，因为易于存放，随时想吃，拿出来用水泡一下洗干净就可以做菜了，很方便。

但是不管是新鲜的海带，还是干海带，买的时候也是需要技巧的，买新鲜的海带时候，大部分人都是觉得海带颜色越绿就越好，实际不是这样的，很绿的海带很有可能是染色海带，这样的海带是岁身体有危害的，而且还浪费了钱不说对健康也造成了危害。

今天就教大家如何挑选海带，不管是干海带还是新鲜的海带，大家都要从以下的几个方面来挑选。

挑选海带小技巧

1、颜色

买新鲜海带的时候不是越绿越好，其实褐绿色、土黄色的海带才是最好的，如果是翠绿色的海带或者颜色不正常的海带请谨慎购买，很有可能是不良商家染色后的海带，清洗海带时发现水有异常颜色，千万不要食用。

2、黏手的海带是好海带

优质的海带肉质厚实，边缘无碎裂和黄化现象，表面也有些粘手。而经过工业染料泡过的海带，表面一点黏度都没有，更没有韧度。

3、味道

买海带的时候大家要闻一下味道，正常的海带是有一些腥的味道的，而且味道很浓郁，基本上都能闻得出来，而染色的海带就几乎是没有什么味道的，有的会出现奇特的味道吗，总之和腥味就不一样。

4、掉色

染色的海带最明显的就是水浸泡的时候掉色，大家买回来的海带放入清水中，发现掉色了就千万别食用了。

海带的食用禁忌

1、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。

2、吃海带后别马上喝茶、吃酸涩的水果，吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

3、干海带泡发的时候不要时间过长，一般说浸泡六小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。