忆南胜烤烟

因个别原因，之前发表的此文已删除，今略做改动重发，以作留存。

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种植于龙心石格的烟草

在上个世纪八十年代，南胜广泛种植烟草，盛产烤烟，田野里随处可见成片成片的烟田。烟草经过烘焙后，分成色由乡里的供销社统一收购，卖烟叶是当时人们的一项收入。

龙溪粗坑的焙烟房

烟草种植多，焙烟叶的焙烟房(俗称：烟焙仔)也就少不了，许多的村子都有。但随着经济的发展，烟草种植的利润空间不大，因此种植面积逐年减少，最终到九十年代后无人种植。而焙烟房也因无用武之地被改做他用或闲置，年久日深，许多都已倒塌，如今再找一间保存完整的焙烟房已很难。

在得知龙溪粗坑还有焙烟房留存的消息，很是兴奋，当即冒雨赶往一探究竟。粗坑的村民胡清汉，今年71岁，身体健硕，曾是一个焙烟的好手。热情好客的他冒雨带笔者去探看了村里的焙烟房。那是一间建在路旁阶坎上的、独立的四方小土房子，房子的一面下方有一个分上下两格的灶口，上面的口子是进烧火的柴、煤，下方的口子是出过火的炭灰用的。灶口的左右各有一个方形的孔，那是通风孔，通风孔一般有八个，四面的墙上，每一面墙有两个。在与灶口相对的后墙有一个烟囱，是用砖块靠墙垒起的，有一定的高度。进出焙烟房的门在另外一面墙，一个不大的门，今已损坏。

焙烟房里面的构造已被破坏，细心的胡老回家用纸笔边绘制图样边解说，清楚地把焙烟房里的构造还原。

原来，里面铺设了一个倒“凹”字形的加热管道，烟火通过这个管道传递热量，达到对烟叶进行烘焙的目的。连接灶口的是一段用砖块在地面砌成拱形的烟火道，俗称“大龙”，之后再用烧制的大烟囱管，一节一节地拼接连通，分别在“大龙”的左右对称铺设成倒“凹”字形加热管道，最后连接到烟囱。

加热管道的上面，由下往上用木头分层搭格，烟叶被人们从田里摘回，再呈羽状地编绑在1.2米的黑目竹上，然后移入焙烟房，竹子两边搁在木头上，等烟叶进满后便把门关紧，所有通风口堵上，接着就可以起火开始烘焙。

焙烟烧火得懂得控制火候，一般地开始是小火，先让里面的烟叶焖成黄色，然后再改中火一段时间，最后才用大火加速焙干。大火烧一段时间后，再慢慢转入中火，再转入小火，直至最后熄火，前后得六七天的时间才完成烘焙。当时，烧火先是由干柴引火，然后就用煤饼烧。期间，要不定时地打开通风孔，放掉里面的湿气。（煤饼，即把煤用红土和水搅拌，然后做成大饼的样子）

烘焙好的烟叶按成色分级，从好到次分成一到六级，收购的价钱也是按级别从高到低。烟叶的成色越好价钱越高。最好的烟叶在当时一斤可以卖一块多，较次的一斤只能卖三四毛钱。

以前许多人家都有切烟刀，像个大铡刀，可以把烟叶切成烟丝再出售，或自己用。以前抽烟的人都是买回卷烟纸，然后把烟丝卷成喇叭状的，再用唾沫蘸一下，就可以大口大口地抽了。

记得，小时候，家里有一个卷烟神器，一个四方的木盒子，粘贴有牛皮纸，再有一根可以滚动的小木棒，只要把卷烟纸摊平，放上烟丝，再在卷烟纸的一边抹上香糊，然后双手捏着小木棒一推，一只“枝仔烟”就成了。很神奇，后来竟不知哪里去了。

今天的人们很难见到烟草植株了，去年笔者有幸在龙心石格的路旁看到三两棵正开着漂亮花儿的烟草，赶快驻足拍照留存。不知如今那儿还有种上几棵没？