在以往的农村，小麦收获后讲究颗粒归仓，农村有句老俗语“囤里有粮，遇事不慌”，可以说粮食就是农民的命根子，除非有特别的难事，一般人家是不会轻易卖小麦的。

随着时代的变化，逐渐富裕起来的农村，食材也逐渐丰富起来，农村人的日常饮食，也从以粮食为主的时代，向多元化饮食转变。

据统计数据显示，我国每人每年所消耗的粮食约为250公斤，1978年我国人均肉类消费约18公斤，到2017年已经增长为54公斤左右，加上丰富的水果和蔬菜供应，人们对粮食的依赖，正在逐渐降低。

这就意味着人们对粮食的需求在减少，拿小麦举例，在农药、肥料、科学种植及农业机械化的多层次推动下，产量屡创新高，也就是说，现如今农民收获的小麦，压根是吃不了的，除了使其商品化，存着反而成为一种生活负担。

在这个大背景下，才有小麦在地头收掉就卖，还是晒干再卖这样的话题出现，那么，究竟哪种方式最为划算呢？有经验的农民为大家算了一笔账。

小麦为啥收掉就要卖掉？

如今的农村人，在外打工者居多，包括在附近城市做生意或工作的年轻人，哪里有时间搞种植呢？可大家又不想放弃种植，毕竟田间的庄稼，也是一种额外的收入，特别是粮食价格逐渐上涨的今天，更是刺激了大家的种植积极性。

既然自己没有时间种植，种植的重任就落在留守在家的父母身上，这也是现如今的农村，即便是70多岁的农村老人，依然种植十多亩、甚至更多庄稼的原因所在。

然而，父母岁数大了，小麦在家里储存有风险，不如直接在地头卖掉，哪怕便宜一些，只要能省去繁琐的运输、晾晒环节，大家心里也就平衡了，再加上新收获的小麦水分普遍较大，综合算下来，这样的销售方式并不吃亏。

小麦晒干再销售的理由

特别是今年，小麦行情屡屡上涨，似乎有无法按捺之势，按照当地收购行情，小麦从最初的新麦1.02元/斤，到1.12元/斤，再到1.2元/斤，直至如今的1.3元/斤，这让不急于出售小麦的农民，终于有了储粮的理由。

大家一致认为，既然今年涨价的势头比较猛，那就再等等看，把小麦晾晒完毕，在家里储存着，如果家里有5000斤小麦，每斤小麦每涨0.01元，就等于多收入了50元，涨0.1元就多收入了500元，这就是典型的人在家中坐，钱从天上来。

这样看来，即便晾晒起来繁琐一些，储存起来麻烦一些，家里的小麦能多收入几百元钱，也是非常值得的。

看到这里，问题虽然已经很清楚了，但似乎还没有一个明确的答案，其实答案并不是绝对的，这要根据每个农户的自身情况来定。

在人工是最大成本的今天，外出每天能赚200元，谁愿意耽误每天200元的收入，而抽时间回家晾晒小麦呢？如果家里人手不够，小麦储存也是个大问题，且不说安全性如何，一旦遭受虫害（米象），或者被老鼠糟蹋，都是一种无形的损失。

以，当前及未来的趋势是——粮食在地头收掉就卖。

而家里有充足劳动力的，可以晒干了再卖，毕竟当小麦集中销售期过了之后，价格多少会有一定的反弹，不过，除了2021年市场反弹比较大外，其余年份，上涨的空间也是微乎其微的。