伏天到了，入伏吃啥好？俗语“起伏吃只鸡，一年好身体”有道理吗

文/农夫也疯狂

不知不觉，一年又过去了一大半。进入七月份以后，天气是一天比一天炎热了。这几天虽然受到今年第一个登陆的台风“木恩”的影响，在南方大部分地区降雨比较明显，但是气温还是比较高的。尤其是进入到七月份中旬以后，主要是闷热的天气为主，气温也普遍是在30℃以上。到了这个时候，天气也该炎热了，因为三伏天到了。

俗话说“夏至三庚便数伏”，而7月12日就是夏至以后的第三个庚日，这天开始炎热的三伏天也就来临了，这也意味着国内大部分地区要开启一年一度的“烧烤”模式了。进入伏天以后，因为气温高、闷热的原因，很多人这个期间也常没有食欲。那在入伏第一天吃什么好呢？俗语“起伏吃只鸡，一年好身体”有道理吗？伏天饮食有讲究，南北方差异大。

农夫是湖南人，这一点不少关注农夫的朋友也是比较清楚的。在入伏以后，我们当地这边有一个习俗，那就是吃鸡肉。在民间就有着“起伏吃只鸡，一年好身体”的说法，其意思也比较通俗易懂，说的是在入伏以后第一天要吃一只“小公鸡”来进补，这样一年四季都能少生病，会有健康的好身体。

在平时的时候，吃鸡一般都是以小母鸡为主。不过在入伏第一天吃鸡也是有讲究的，我们当地主要是吃小公鸡，重量在3斤半左右的最佳。在挑选小公鸡的时候，要选择鸡冠颜色比较深的，而且最好是当天现买现杀的，也就是活鸡最好。另外在烹饪的时候也有讲究，可以炒着吃，也可以炖着吃，但是不管怎么吃，有一种佐料是必不可少的，那就是生姜。因为老话常说“冬吃萝卜夏吃姜”，生姜性温，在炖鸡汤的时候加入一些生姜，这样人吃了以后不仅可以调节人体在夏季的内外温差，使得人体更适应外界环境，同时还有祛湿强身的作用。

在湖南有些地方还有农谚“伏天六件事，头桩就是吃叫鸡”，说的是在入伏以后有六件事（吃鸡，吃姜、晒干姜、喝路边荆煮水、喝凉茶和贴三伏贴）很重要，其中第一件事就是吃小公鸡。其实不只是在湖南地区有入伏吃鸡的习俗，与湖南相邻的江西、湖北部分地区也有这个习俗。在南昌地区就有着“头伏吃鸡二伏鸭”的说法，而在杭州地区有着“入暑三伏，一伏一对童子鸡”的民谚。

当然了除了吃鸡以外，有些地方还有吃鸭子的说法。这是因为在三伏天的时候气温是一年中最高的，人的体能消耗也比较大，这个时候也容易没有食欲。而鸡全身都是宝，古人认为鸡肉有益五脏、补肾损、强筋骨、活血脉等方面的作用。在入伏的时候吃鸡，不仅能提升人的食欲，而且人及时进补对身体健康确实有益处。老辈人的说法是在伏天吃鸡还要趁热吃，越是吃得大汗淋漓，就越能发散体内的寒气，而排汗的同时也是在排毒，这样还能防止秋发寒病。

相比于南方的“重口味”，在北方地区入伏期间的饮食就要清淡很多了。在北方地区普遍流传着“头伏饺子二伏面”的说法，意思是在入伏第一天要吃饺子，而在二伏的时候要吃面条。这是因为伏天人没有食欲，而在这个期间做饺子吃，不仅开胃解馋，而且还可以缓解暑天胃口不好的情况。