属于春天的美味

这两天暖洋洋的天气

让人感觉仿佛春天已来临，

菜市场里各种时令蔬菜

也已经陆续上市，

感知春意不如就从舌尖开始吧。

菜市场实地探访

作为春季“菜王”，

春笋的到来，

吹响了菜市场里迎接春日的第一支螺号。

春笋长得瘦瘦长长，比冬笋细巧，薄薄的笋壳上还带着一层浅浅的泥。摊主拿起小刀“唰唰”两下褪去它的外壳，雪白脆嫩的笋肉就露出来了。清新香甜、脆嫩爽口的春笋，不论翻炒油焖，还是用来煲上海人最爱的腌笃鲜，春笋的鲜味都是无可替代的。

市民罗先生前些日子听说春笋上市，今天就专程来采买。他打算再买半只鸡，放在一起煲汤喝，“煲汤的时候我就喜欢放笋，吊鲜味它是一绝。”

摊主表示，冬笋已经行将下市，春笋的进货量大大提升，牢牢占领蔬菜届的C位。“什么季节吃什么菜，现在就是春笋好吃。冬笋可以炒咸菜、包春卷，但要做油焖笋、烧汤的话还是得用春笋。”

春笋产地也有不同，论口感则是产自富阳的春笋质量较好。“富阳笋口感嫩，吃进嘴里甜蜜蜜的，不涩口。”

除了鲜掉眉毛的春笋，

同样带来春天气息的

还有上市一月有余的蚕豆。

蚕豆产自福建，此刻写上了“吃口糯”的招牌，在几个摊位的转角处堆成了一座“豆子山”。由于生意不错，这“豆子山”没多久就矮了半截，需要摊主不时补货。“现在蚕豆正大量上市，我们每天要进货七、八百斤。”

在绿叶菜界，

春天的声音则来自韭菜。

记者注意到，虽然韭菜一年四季都能买到，但许多蔬菜摊位只在春日临近时，才会开始售卖韭菜。正所谓“春食则香，夏食则臭”，春韭的鲜嫩滋味，实在独特诱人。“韭菜春天吃是最好的，做法也简单，加几个鸡蛋炒一炒就很好吃。”

看着是不是感觉春意满满？

今晚的菜谱，

不如就添点春天的味道，

快来菜市场里买上些新鲜蔬菜，

品一品“舌尖上的春天”~