调酒配方010（新）—Angostura Fizz 安格式菲士
配方：
1 盎司 安哥式苦精
1 茶匙 石榴汁
1 盎司 柠檬汁或青柠汁
1个蛋清
1 汤匙 重奶油
填充苏打水
1块菠萝用于装饰
做法
将前五种成分，不加冰块干摇和一次
加冰并再次摇和
过滤到直筒杯中，并用菠萝装饰
小查尔斯·H·贝克在1939年出版的《The Gentleman's Companion》中提到——Angostura Fizz可以抵御疟疾。在深入研究疟疾发病率之后，我们发现很少有证据支持这种说法。长期以来，苦精被认为有多种医学功效，但如果将治疗大病的希望放在一杯鸡尾酒上，那就有些勉强了。
今天又介绍到大量使用安哥斯图拉苦精的鸡尾酒，苦精使这杯鸡尾酒具有温暖和厚重的特性，而石榴汁糖浆和柠檬的酸味平衡了这一点。将蛋清摇匀，然后加苏打水使奶油稀薄，使泡沫具有轻盈的质感。这种鸡尾酒不仅非常美味，而且可以让人的胃部得到放松。丰富的材料制作出了一杯奇特的类似于Pepto-Bismol的饮品。
将蛋清掺入鸡尾酒中可能会很麻烦。如果你想实现最佳的泡沫感，建议你用使用干摇的方式。有必要摇和两轮，第一轮不加冰，干式摇，第二轮加冰，正常摇酒。为了避免，大力摇和之后酒液洒出来，记得经常打开摇酒壶放一下气。为谨慎起见，请使用巴氏消毒的鸡蛋。新鲜的蛋清更容易制造出更多浓郁的泡沫。虽然这杯调酒很累人，1盎司的苦精也看起来很不可思议，但醇香、柔滑的口感也值得你去试一试。
网上调制这杯的视频少之又少，想做出美味的Angostura Fizz，还要大量的摇和练习👇
点击动图进入调酒指南👇（2020年版）
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