美食精选:火腿玉米羹、香酥虾排、咸肉煮菜根的做法
火腿玉米羹
1.首先把玉米粒掰下,火腿切丁,鸡蛋打散,葱切末;2.其次,锅内放入适量清水,放入玉米粒和火腿丁一同煮开,拿一小碗,放入一匙淀粉;3.用少量清水搅开后倒入锅中,用大勺搅匀,撒适量盐、鸡精、葱末,关火,淋上香油即可。
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香酥虾排
1.把大虾剥去外壳和虾头,留下虾尾。从背部开刀,剔除虾线。把虾肉拍平;2.用刀把虾肉斩几刀,喷少许料酒,撒上适量的细盐和胡椒粉。把虾片放入淀粉里扑一下粉,再放入打散的蛋液中裹一层蛋液,最后放入面包糠中;3.把虾片裹上面包糠,用手压紧。放入油锅中炸熟,捞出沥油摆盘,挤上沙拉酱。
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咸肉煮菜根
1.咸猪肉和鲜猪肉分别切片;2.用砂锅加清水放入冬菇,咸肉片,用大火烧开;3.倾入少许料酒,再加入切片的芥菜头、盐、煮熟芥菜头,撇浮沫,即可。
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