名师评作文 | 思路清晰，表达流畅
叶圣陶说：“思路，是个比喻的说法，把一番话、一篇文章比作思想走的一条路。思想从什么地方出发，怎样一步一步往前走，最后达到这条路的终点，都要踏踏实实摸清楚，这就是注意思路的开展。”
遵路才能识真，我们在写作中一定要根据表达的中心，选择恰当的表达方式，合理安排内容的先后和详略，条理清楚地表达写作的目的。
该如何做到思路清晰呢？
第一：写作前先构思，根据构思列好提纲。
第二：写作时巧安排，合理安排写作顺序。
第三：写作中重取舍，详略选取精准得当。
第四：语言表达具体，清楚分明突出层次。
古人在写文章时也很讲究“言有序，章有法”，用今天的话来说，就是指文章思路要清晰，要有条不紊，这是写好文章的一个基本要求。
有了清晰的思路，加之语言的正确表达，文章一定会如行云流水般流畅地表达出来。
胡盼
江苏省宿迁市泗洪县上塘中学教师。江苏省乡村优秀青年教师培养对象，宿迁市骨干教师，泗洪县骨干教师，喜欢写作，更喜欢带着学生一起写。
芝麻糕
瞿吉逸 扬州中学教育集团树人学校(九龙湖校区)
这个中秋有点意思,我们没有吃月饼,而是吃了自己家做的芝麻糕。
（赏析：开头交代写作对象，不是中秋常见的月饼，而是自己家做的芝麻糕，这芝麻糕有什么“与众不同”之处呢？引起了读者的注意。）
虽说是芝麻糕,其实就是糯米丸子,里面裹上芝麻,再下油锅炸得金黄酥脆,就可以吃了。别看说起来简单,实际上可不好做了。
（赏析：虽说…其实…别看…实际上…的句式接连转折，引出下文制作芝麻糕的详细过程。）
奶奶开始先在盆里倒了许多糯米饭,我迫不及待地伸手去拿,却被奶奶制止,奶奶说:“这饭还不够黏,还不能做呢。”我只好收回手。只见奶奶先在手上沾些水,然后不停地去揉糯米饭,再沾水,再揉……如此反复几次那米就像面团一样黏在一起了。我学着奶奶的样子,先在手上沾些水,然后从糯米团上揪下一小块,搓成一个球。我不解地问:“为什么要先沾水啊？”奶奶笑着说:“是为了不让团子粘在手上,要不然团子就会破掉,芝麻就漏出来了。”原来如此。我跟着奶奶,在大拇指上沾些水,在丸子的中心摁下一个坑,奶奶教我:“要把团子立起来,摁的时候让它转起来,这样皮薄,能多装芝麻。”我按照奶奶说的,摁的时候让它转起来,就像“印度飞饼”一样,只不过他的饼是在手掌上转,我的团子是在手指上转。下一步就是“填坑”了,用勺子挖起一勺香气四溢的黑芝麻,放进“坑”中,白色的糯米配上乌黑的芝麻,十分好看。
这还没完呢,最后一步至关重要,这决定着芝麻糕能不能完成。奶奶用拇指将芝麻按下去,再将四边的糯米两两黏在一起,稍微搓一下,一个可爱的芝麻糕就成型了,它白白的,圆圆的,像一个可爱的小孩。
（赏析：奶奶开始制作芝麻糕了，我也加入了其中。小作者重点描写了制作芝麻糕的过程，言之有序，条理清晰，详略得当。小作者依次写了“沾水”“揉面团”反复的过程，然后手上沾水从糯米团上揪下一小块，搓成小球，再沾水，在丸子中间摁下一个坑，然后填芝麻，用手指按芝麻，最后将糯米黏在一起，搓一下，大功告成！
小作者在描写芝麻糕的制作过程中，将自己与奶奶的互动穿插的井然有序，小作者用心学习，动脑思考，提出了有价值的问题，并有着自己独到理解，语言描写生动有趣。例如，文中一直强调“沾水”动作，这是制作芝麻糕的关键，小作者提出疑问，顺势引出奶奶回答，而不只是制作顺序的枯燥介绍。奶奶还教了制作芝麻的小技巧，小作者将其与“印度飞饼”相似之处比照，印象深刻。
小作者将制作完成的白白的、圆圆的芝麻糕比作一个可爱的小孩，运用了比喻的修辞手法，生动形象地写出了芝麻糕的形态可爱。）
看奶奶做得那么容易,我也迫不及待地想试试。
先用拇指将芝麻按下去,这一步不大难,但我的拇指上全粘了芝麻,下一步“封口”时,那糯米不知怎么回事,就是黏不起来,而团子上全粘了芝麻,像小孩子被涂花了脸。“屋漏偏逢连夜雨”,有些地方又“不堪重负”,纷纷“炸开”,我赶紧问奶奶:“这还有救吗？”奶奶看了一下说:“只要给我都有救。”我半信半疑地把它交给奶奶,奶奶的手像是有魔力一样,先将口“封上”,再搓一搓,一个芝麻糕就做完了。
我不甘心,又做了几个,几乎没有一个是好的,全被送去“修理”了。
（赏析：“封口”“像小孩子被涂花了脸”“屋漏偏逢连夜雨”“不堪重负”“炸开”“修理”等描写，生动形象地写出了芝麻糕制作的“难”，同时也突出了奶奶手艺的高超。）
最后一步就是炸了。
爷爷用筷子将几个芝麻糕放进锅里,不一会芝麻糕的外面就被炸得金黄酥脆,这就可以吃了。
（赏析：略写炸芝麻糕的过程，详略得当。）
外面是金黄酥脆的糯米,里面是香气四溢的芝麻,轻轻咬上一口,芝麻便迫不及待地涌了出来,顿时一股幸福感包裹全身,软软的糯米与芝麻相结合,令人回味无穷。
（赏析：“迫不及待”，运用了拟人的修辞手法，让香气四溢的芝麻香和我心中的幸福感彼此照应，瞬间觉得所有的付出都是值得的。）
芝麻糕不仅好看,好吃,这更是我们家祖传的手艺,令我永生难忘!
（赏析：好看,好吃的芝麻糕是祖传的手艺，也希望小作者能够继续传承下去。）
(指导老师:何志勇)
（作文选自“名师点拨杯”作文大赛小学优秀作文选）
总评：小作者重点描写了制作芝麻糕的过程，文章层次分明，言之有序，条理清晰，详略得当。小作者依次写了“沾水”“揉面团”反复的过程，然后手上沾水从糯米团上揪下一小块，搓成小球，再沾水，在丸子中间摁下一个坑，然后填芝麻，用手指按芝麻，最后将糯米黏在一起，搓一下，大功告成！“沾”“揪”“搓”“摁”“填”“黏”等一系列动作的描写，写出了奶奶手艺的熟练和精湛。
奶奶开始先……只见奶奶先……然后……,再……再揉……我学着奶奶的样子,先……,然后……
这还没完呢,最后一步……奶奶用……再将……下一步就是……
先用……下一步……先将口“封上”,再……
最后一步……
清楚地交代了芝麻糕制作过程先后的顺序，让人看了无不感觉流畅。
全文做到了详略得当，我的表现、奶奶的动作和语言等描写始终贯穿于制作“芝麻糕”的过程中。
最后，小作者交代了制作芝麻糕是祖传的手艺，体现了学习制作芝麻糕的意义——手艺传承。
奶奶的鱼丸
徐子婷 兴化市昭阳湖初级中学
“爆竹声声一岁除,春风送暖入屠苏”,喜气洋洋的春节就要来临了,家里都忙得热火朝天。奶奶的重任之一就是做鱼丸,这可让我期待不已呢!
腊月二十那天,奶奶早早地就起床了,摆起架势,潇洒地拿出砧板,舞起菜刀,得心应手地从水桶里捉一条大鱼。看这样子,活像一位任职已久、技术娴熟的大厨。
奶奶首先给鱼去鳞,然后剖开鱼的肚子,把鱼清理好后用水冲洗一下鱼,再割下一大块鱼肉,去皮。鱼整好后就开始剁鱼肉。
剁鱼肉可是一项大工程,这可需消耗好几成功力,若不是修行高者,根本不能完成。但是没关系,奶奶可是老手了,对付此项任务,简直是像在对付一群虾兵小将,轻而易举。我在一旁只见奶奶使出洪荒之力,一阵噼里啪啦的声响。你瞧!这娴熟的刀工,完美!
可这也是项耗力活,过了许久,奶奶的肩膀与手臂越来越酸痛。这时,我做孙女的就派上用处了,给奶奶捶捶肩、揉揉手臂的重任就落在了我身上。
过了一会,奶奶或许是真的不累了，又或许是想让我看看她的神功,奶奶又拿起菜刀,几分钟后,这项大工程终于搞定了。接下来就是剁葱和姜,这简直是不费吹灰之力的一步,奶奶以迅雷不及掩耳之势完成了。
一切准备就绪,见证奇迹的时刻到了。奶奶把剁好的鱼肉和葱姜用水和在一起,放在盆中。然后不住地用手甩。眼看着盆中的鱼泥与佐料已经融为一体,黏黏的,葱青色、姜黄色、鱼泥的云烟色在水的作用下氤氲着……分不出彼此。与此同时，奶奶已经在灶上坐上了一锅水,奶奶不时地试试水温,等到差不多的时候，奶奶左手握了一把拌了佐料的鱼泥,变魔术般从拇指与食指围成的圆圈中冒出来一个个的小圆球,用勺子陆续地顺着锅沿倒入锅中。
鱼丸做好后,一阵阵美味扑鼻而来,家人都迫不及待地开始品尝起来。看着那白白的、圆圆的、嫩嫩的鱼丸,在勺子上颤颤的,顿时食欲大增。我吃上一个,在口中细细品尝回味:“啊!好吃!”奶奶看着我夸张的吃相,开心地笑了。
虽然经常买菜场的鱼丸,但是奶奶做的鱼丸是最好吃的,这些鱼丸中包含了奶奶要让家人吃得开心的那份心。这些全都源于奶奶对家人的爱!
(指导老师:王蓉)
（选自“名师点拨杯”作文大赛《优秀作文选》初中卷）