午餐一锅煮，有荤有素，鲜香微辣吃撑了，暖和又舒服

小雪节气在家煮火锅，做法简单，有荤有素吃撑了，成本不足60元！时间过得真快，转眼就到小雪节气，气温一下子就降到8摄氏度，一下子感觉冬天到了。天气一冷，就想吃些热乎乎的菜，由各种小炒小吃变成了炖汤，火锅。尤其是火锅，全家都喜欢，荤菜素菜一起搭配着，一家人围着在餐桌前吃火锅，那气氛多好，洋溢着幸福的味道。

自己在家吃火锅，比在火锅店便宜不少，几十百来块钱就能搞定一餐，相当实惠。而且，火锅汤底也不用太多的佐料，费尽心思地去炒，去熬煮，简单几样就搞定。还能根据人群的不同，调制出不同口味的锅底。

今天做的火锅，只用了几样佐料，都是身边可以找到的食材，葱姜蒜、辣椒和花椒，一些黄豆酱和辣椒酱，炒香加水调味，熬煮几分钟，放上香菇、葱段上桌即可，一边涮烫一边煮，一家人一起吃，其乐融融。配菜也灵活多变，只要自己家人喜欢就好。

家庭自制火锅，菜品没有火锅店那么丰富，但是自己做得更干净，更健康，所有肉菜花费不到60元，一家人吃得开心，也很满足。其实，一家人在一起吃什么都不重要，重要的是感受"在一起"的那份温暖和幸福。

好了，接下来就把这款简单的火锅做法分享给大家，喜欢的话，可以参考。

食材：

猪肉里脊一块，卤牛腱肉，莲藕，豆腐，西红柿，花菜，金针菇，豌豆尖，生姜，香葱，大蒜，干辣椒，花椒，盐，料酒，胡椒粉，酱油，黄豆酱，辣椒酱，辣椒粉和花椒粉、淀粉、

详细制作过程：

莲藕切薄片，花菜切小朵，香菇取个切米字花刀，剩下的全部切小块。

豆腐切小方块，番茄切块

里脊肉切薄片，加少许的盐，料酒，胡椒粉，辣椒粉和花椒粉，淀粉抓匀，再放适量的食用油拌匀腌制一会。肉菜花费比较多，差不多18元钱。

生姜、大蒜切片，小葱切段备用，1把干辣椒剪段，1小撮花椒备用。

起锅预热，倒1勺菜籽油烧熟，然后再放一点猪油，混合融化后放入姜蒜、干辣椒、花椒和葱段炒香。

猪油也可以用鸡油代替，也可以纯的植物油，只是添加一些动物油，味道更香一些。

然后放入2大勺辣味黄豆酱和半勺辣椒酱，小火炒香，炒出香辣味

因为考虑家里㪰小朋友，所以这次用的比较温和的酱料，味道不辣，如果是四川人的话，还是用豆瓣酱代替比较好。

加入适量的清水或大骨汤，加2小勺盐，少许胡椒粉，2勺酱油，1小勺白糖，中火煮开后再熬煮5分钟。

最后放入比较耐煮的食材：莲藕、香菇煮开，最后放上葱段或是香菜上桌即可。一边煮一边烫一边吃，暖和又舒服。

今天蔬菜花费不多，主要是卤牛腱肉和里脊肉花费不叫多，不到50元，蔬菜合计一起不超过10元，所以自己在家做火锅，真的特别实惠。

好了，今天的简易火锅的做法就分享到这里，喜欢的可以试试吧！想吃什么样的锅底，可以留言哦，尽量琢磨做法分享给大家。家常做法，仅供参考。

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