早餐中式小餐包，咸蛋黄金沙奶黄包，买不到的咸香美味，超简单

小时候，长于外婆身边

蓝天白云下的乡间的原野是最大的游乐场

外婆就是我童年最崇拜的人

即便是在那个生活物资比较匮乏的年代

也能如同魔术师一样做出丰盛的每一餐

她说，这每一口都是大自然的馈赠，里面有阳光的味道

现在，那是我最怀念的味道

今天跟大家分享一道小时候外婆常做给我的餐包

为了更加符合大众口味，我稍加改良了一下，就是大家比较想要的金沙奶黄包了

食材准备参考：

面团部分

面粉200g、发酵粉3g、泡打粉3g、白砂糖10g、水60g、牛奶70g

馅料部分

咸蛋黄3个、鸡蛋黄1个、奶粉20g、白砂糖25g、黄油35g

本配料表大概可以做金沙奶黄包8个

操作步骤：

1.咸蛋黄3个打入碗中，1个鸡蛋，一起上锅蒸，开水上锅蒸15分钟，

蒸好后晾凉备用

2.盆中加入准备好的面粉、砂糖、泡打粉、发酵粉后，稍微搅拌一下，再水和牛奶

和成光滑不沾手的面团，用手揉搓，整理成型

盖上保鲜膜松弛30分钟左右

3.将蒸好的鲜鸭蛋黄，放在烤纸上，对折上，擀压碎

在咸蛋黄压的较碎后，再加入鸡蛋黄，一并压碎，备用

4.在大碗中加入室温软化的黄油、奶粉、白砂糖和刚刚压好的蛋黄碎

然后就豪放一点儿，下手将所有材料抓拌均匀，让食材与黄油吸收充分

封上保鲜膜，放进冰箱冷藏20分钟左右，备用

5.将冷藏好的蛋黄，搓成大约16g的小团，都搓好后再盖好保鲜膜冷藏20分钟左右待用

6.松弛好的面团。排气，整理成长条后，分成大约8个面剂

7.将面剂擀成边缘薄中间厚的面皮

放进蛋黄馅儿，用虎口收拢边缘

将收口处捏紧实

o(￣▽￣)ｄ就是这个样子吧~

在包制的过程中，将包好的包包们盖上保鲜膜，以免表面风干发硬有裂纹

8.都包好后的包包们放进蒸笼里饧发，直到1.5倍到2倍大左右

然后开水大火蒸8-10分钟，即可。

9.我们美美哒早餐包就蒸好啦Ψ(￣∀￣)Ψ

10.蓬松柔软，咸香美味的早餐包就做好啦！

这个蛋黄馅儿的口感简直是太好啦，沙沙的，滑滑的，咸香而不甜腻，

牛奶和面蒸熟后，整个包包都有一种甜淡的奶香味，好吃不上火

大家在家试一下吧，多蒸几个，放进食品袋放进冰箱冷藏，早上微波炉打一下，一周的早餐就有啦，配上一杯牛奶或是豆浆，美的不要不要哒o(￣▽￣)ｄ

教程小贴士：

1.不喜欢鸭蛋黄腥味的小伙伴可以在鸭蛋黄下锅前滴上几滴高度的白酒，去腥，不需太多

2.没有黄油的小伙伴可以用食用油代替

3.想要奶包饧发膨胀的快一点，可以在锅底加入适量的温水，这样会缩短饧发时间