6款有食欲、酥香可口的风味小吃~与肴馔一样脍炙人口！
如今，在快速的都市生活节奏下，各种香脆、松软的特色饼点因其制作相对简单，食用方便，越来越受到人们的喜爱。除此以外，在各餐店酒楼的宴席餐桌上，各种特色风味的小吃也与其肴馔一样脍炙人口并能满足不同的就餐需求。
今天小编介绍6款让人有食欲、酥香可口的饼，有些还是宴席餐桌上食客必点的人气小吃。
01
麻香肉饼
原料
面粉
500g
酵母
10g
绞肉
100g
芽菜末
80g
姜米
5g
葱末
10g
鸡精
3g
味精
2g
老抽
5ml
生抽
3ml
香油
2ml
花椒油
10ml
花椒面
5g
菜籽油
适量
制法
1
把面粉纳盆后，放入酵母和泡打粉拌匀，加些清水揉匀并发酵1小时，搓条，扯成每个约15克重的剂子。另把绞肉、芽菜末、姜米和葱末共纳一盆，调入鸡精、味精、老抽、生抽、香油、花椒油和花椒面拌匀成馅料。
1
取剂子包入馅料后，按压成圆饼状，饧片刻，入笼用旺火蒸熟，取出来待用。
3
平底煎锅放少许油烧热，摆入蒸好的肉饼煎至两面金黄酥脆时，铲出来装盘即成。
02
雨花石烧饼
原料
中筋面粉
500g
猪肥肉泥
80g
自制腌辣椒蘸碟
1碟
葱花、五香粉、盐各适量
制法
1
取中筋面粉和成面团并饧发好，待用。
2
往盆里放入猪肥肉泥，加入葱花、五香粉和盐，拌匀待用。
3
揪取适量面团，包入馅心，包好后用手捏成雨花石形状。如此逐一包制好后，送入烤箱用高温烤熟，取出来装盘，配自制腌辣椒蘸碟上桌，即可。
03
腰子饼
原料
白萝卜丝
100g
胡萝卜丝
100g
藕丝
100g
葱花
30g
面粉
500g
盐、味精、黑胡椒粉、色拉油各适量
制法
1
锅里放色拉油烧热，下白萝卜丝、胡萝卜丝、藕丝和葱花爆香后，加盐、味精和黑胡椒粉调味，出锅待用。另把面粉放盆里，加入清水调成稀稠适中的面糊。
2
先舀适量面糊在腰子状模具里垫底，放入炒过的三丝料，再舀入面糊封口，随后放入 180℃的油锅里，炸至外表金黄酥脆，即成。
04
坛子肉煎饼
原料
坛子肉
100g
低筋面粉
150g
韭菜末
50g
雪花生粉
50g
盐、味精、鸡精、菜籽油各适量
制法
1
把坛子肉洗净后，切成薄片。另把低筋面粉和雪花生粉共纳一盆，加入韭菜末、盐、味精和鸡精，掺入适量的清水，搅拌均匀成面糊，待用。
2
平底煎锅上火，注入少量的菜籽油烧热，再用汤勺把少许面糊舀入平底锅内，然后放上一片坛子肉片，用中火煎至两面金黄酥脆且内熟时，铲出来装盘，依法逐一制完，即成。
05
蛋饼包滑鸡
原料
鸡肉
150g
鸡蛋
4个
水发香菇
30g
马蹄
30g
湿淀粉
30g
葱末
10g
姜末
5g
蒜末
5g
精盐、味精、酱油、色拉油各适量
制法
1
鸡肉切成绿豆大小的丁，与10克湿淀粉拌匀；水发香菇、马蹄分别切成小粒，待用。
2
锅上火，注入色拉油烧热，下葱末、姜末和蒜末炸香，投入鸡肉丁炒散，加入香菇粒、马蹄粒、精盐、味精和酱油，炒香入味成鸡肉馅料，盛出。
3
鸡蛋磕入碗，加精盐和剩余湿淀粉搅匀，用4/5的蛋液在炒锅内摊成直径约16厘米的圆蛋饼，取出。
4
将鸡蛋饼一切为二，分别放上鸡肉馅料，并包成四方形，在接口处抹上剩余蛋液。将其投入烧至四成热的油锅中，炸至表皮金黄略酥，捞出沥油即成。
06
生煎香葱饼
原料
面粉
250g
香葱花
100g
香葱油
15ml
盐、色拉油各适量
制法
1
面粉纳盆，加水、盐和成面团，待揉匀上劲至表面光滑，放入香葱油浸泡2小时。
2
取出浸泡好的面团，用手逐一下成50克1个的剂子，并擀制成面坯。剂子上撒葱花，并卷成饼状。
3
煎锅入色拉油烧至五成热，逐一下入饼坯，慢煎至两面金黄即可装盘上桌。