凉拌苦瓜时，原来切掉“苦源”，一点苦味都没有，好吃还清热

苦瓜是夏天的应季蔬菜，同时也是非常适合夏天吃的一种食材，对于清热除烦、止渴消暑等都有很好的帮助，而苦瓜的吃法也很多，凉拌、炒菜都是不错的选择，苦瓜虽说是价值高，但却因为其味道特别苦，所以很多人便不喜欢吃，而其实在做苦瓜的时候切掉“苦源”，苦瓜的味道便会好许多，一点苦味都没有，这样做好的凉拌苦瓜家里的小孩也特别爱吃，下面我便会将凉拌苦瓜的做法详细分享给大家，学会了做法以后想吃了随手就能做，相信你也会爱上吃苦瓜，接下来我们一起学习。

凉拌苦瓜的做法：

备用食材：苦瓜2根，食盐1勺，白糖1小勺，大蒜5瓣；

制作过程：第一步，苦瓜将其清洗干净后，切去苦瓜的两头，将其竖着对半切开，然后用勺子将里面的白色部分全部都挖掉，白色部分很苦的，这点要处理好；

第二步，然后将处理好的苦瓜切成片，放入在一个碗中，加上一小勺食盐，用筷子将其搅拌均匀后，静置腌制5分钟，这个过程中，大蒜准备适量；

第三步，将大蒜剥皮后，用刀背拍一下，然后将其切成细细的末，待将苦瓜浸泡好之后，在锅中添上水，待将水烧开后，放入处理好的苦瓜；

第四步，再次煮开的时候，加上一点点白砂糖，继续煮1分钟的时间，即可将苦瓜从锅中捞出来，放入在凉开水中浸泡一会，将其变凉后；

第五步，盛出放入在一个大碗中，加上点食盐和少许的白砂糖调味，淋入少许的香油，再加上蒜末，撒上点辣椒丁拌均匀后即可上桌享用。