生食疗法 原则与方法
湖北老中医：卢新民
优质的饮食是身体健康的源泉
生食疗法 || 原则和方法
2017-08-08 06:48
优质的饮食是身体健康的源泉
【什么是生食】
生食是食用新鲜的、有生命力的植物。不经过高温烹饪，需要时用低于41度的温度低温处理食物。更多的时候是直接生食，将食物中的营养成分最大限度地保留下来，可以说生食料理，是健康饮食的绝佳选择。
【生食的益处】
生食是国际上最前沿的饮食疗法，在很大程度上帮助人们从疾病中康复，包括各类的癌症、肿瘤及慢性病患者。
生机饮食法虽健康，但食物的选择、搭配、料理的方法、及适量蛋白质摄取的比例等等诸多学问，都需专业、科学的指导~~
为家人及孩子提供
更健康·天然·纯净的优质食物
CCTV 关于“生食主义”的报道
现代医学之父希波克拉底说：
让你的食物成为你的药物
学会饮食的黄金结构
善用纯植物、全食物的天然的食疗
许多好莱坞的明星是生食主义的追捧者，比如黛米摩尔，歌手史汀等，他们看起来容光焕发，年轻永驻，并不是一味地追逐山珍海味，奢华高档的饮食。
生食之所以在西方非常流行，是因为生食保护了天然植物性食物所含的营养，不会因为烹饪加热而被破坏分解，比如美容健身的维生素C，抗癌抑癌的叶绿素，黄碱素，以及提高人体肝脏解毒功能的植物激素，酶蹬天然物质。而且在生食过程中，没有添加过多的食盐，食糖，香精，糖精，色素，防腐剂等，不会对人体机能造成干扰，也没有熟食熏烤过程中的苯并芘等致癌物质。另外，许多适宜生食的蔬菜水果的清热解毒，凉血利尿功效远比加热后的熟食强。
如今越来越多的营养师提倡健康简单有机的进食方法，生食就是其中被提倡之一。根据英国医学期刊之处，每天纳入新鲜蔬菜水果可以降低24%心脏病以及相关疾病的发生，因为未经加热烹饪的蔬果含有更多的纤维素和抗氧化剂，是人类健康的保障。
「食生」是甚麼意思？
就是指未經過加熱（至41℃以上）或商業加工（例如罐頭、使用化學添加劑、輻射處理等）的食物。
其實最有益的方法是「食生」（即英文living food），吃仍然有生命的、含豐富酵素的食物。一般未經加熱（raw）的食物（例如乾冬菇、蝦米、已過期不能再發芽的豆、白米）都失去了幾乎全部的酵素，毫無生命力，對人的益處遠遠不及「食生」。凡是種子（例如糙米、杏仁、腰果等）的酵素都處於睡眠狀態，最好先浸水開始發芽才吃，這樣酵素就活化，對人體更有益得多。
首度公开的纪录片
医学的真相——食物的真相
（恩典之食课程中会完整学习）
生食富含生命
食生有甚麼好處？
Ø 百病早癒──各式各樣的頑疾都會奇蹟般減退、消失。
Ø 精力充沛──減疲勞、體能及腦力增長；所需睡眠減少。
Ø 保青春、返老還童──樣貌及細胞的年齡都越來越年輕。
Ø 抵抗力增強──減少病痛。
Ø 靈修大進──更容易「搭通天地線」，感應力增加，做祈禱、氣功、手療、瑜伽等等都境界提升。
Ø 更可愛可親──體形恢復理想、皮膚美麗，氣質漸入佳境，心情靚。
是不是所有食物都可生食？
並不是所有食物都適宜生食。不適宜生食不等於不可以生食，而是對身體沒有那麼有利，主要是較難消化吸收的問題，最好是經過搾汁、發芽，或是熱水浸一會，令它們軟化才吃。
凡是豆類都要發芽，薯仔和芋頭之類也要搾汁或浸溫水。大豆芽菜是很難消化的，把它搾汁後混和其他果汁喝最理想。
要信任我們身體的天然設計——凡是太硬的東西、難以咀嚼的，都不應進口。
食生其實吃甚麼？
主要是
（1）水果
（2）蔬菜
（3）種子（包括穀類及果仁）。
—- 最理想的比例是75: 20 : 5。
食生一定要吃素嗎？
按照原則，吃蛋（未經加熱的）、奶（直接榨出來未經處理的）、肉（包括海鮮，未經烹煮）、蜜糖（未經處理的）也算是食生，確有小部分生食者會吃這些東西。
可是這樣其實既不安全又違反綠色原則（欠慈悲、高碳、破壞生態），所以食生還是完全素（vegan）才理想。
食生有甚麼派別？
不少食生者盡量接近100%生食，也有很多認為75%-90%已經非常理想，平日隨心吃小部分熟食。
也有些食生者多吃不同種類的食物：
Ø 果食者(Fruitarians)– 以食水果為主；
Ø 芽菜食者(Sproutarians)– 以食發芽的種子為主；
Ø 汁食者(Jucearians)– 以食果菜搾的汁為主。
生食者亦按本身的文化與靈修背景來選擇食物，例如有些不吃菌類（冬菇、草菇、木耳等），有些不吃五葷（洋蔥、蒜頭等）。
為甚麼有人會改為食生？
食生的理由有好多，但是絕大多數都是為了健康。
不少食生者是在患了重病之時，走投無路，姑且一試，果然奇蹟復原。他們往往是經過長時期四出求醫，西方主流醫學束手無策，於是轉向各種自然的療法，逐漸悟出了真正健康生活的簡單道理：只要回歸自然，按照我們身體原先的設計，身體的天生自癒能力一定會用意想不到的方法，恢復健康狀態──就是那麼簡單。
西方主流醫學見病企圖去醫病，其實是致力暫時壓抑病癥，這就是所謂「醫治」（to cure），治標不治本。近年越來越多人覺悟，想生活得健康，必須「治本」，那就是療癒(to heal)—-改變高壓的、違反本性的生活方式，認認真真按照身體的真正需要來做人，予以滿足。
我們身體的設計就是需要休息、勞動、正確的食物。疾病不是一頭怪獸四出覓食，侵襲不幸的受害者，等到我們被襲受創之後，再去找「專業人士」來協助擊退這頭怪獸。
事實就是休息、勞動、正確的食物，加上積極的心態，才是靈丹妙藥。疾病並不是有甚麼神秘可怕的原因所造成的；我們生病，只是由於違反了身體的天然設計。
一旦明白了這個道理，我們自然會食生。只有食生，身體才會乾淨、才會有活力、才不致繼續傷殘。
食生怎樣改變生命？
You are what you eat：一個人吃甚麼進肚，身體就會變成怎麼樣。只要我們多多吃「正確」的食物、「真正」的食物，整個人的「感覺」馬上會改變、身體會改變、情緒和精神狀態會改變、思想會改變、行為隨而改變，生活態度與習慣逐漸改變──就是這樣囉！
總之，one thing leads to another，開頭做了一樣，人生的各方面陸續自然會接二連三出現變化，通常是生活模式回復規律（早眠早起）、多勞動、多曬太陽、不再暴飲暴食、接近大自然。
於是，生命不再一樣：從此無須花錢進貢給醫生，睡眠質素大大改善，各式各樣的健康問題（頭痛、便秘、皮膚病等等）不知不覺消失，心情輕鬆開朗，腦力「轉數」加快，更重要的是：自從吃得簡單吃得清淡之後，感官的慾望逐漸減少，不會再想去大吃大喝，追求肉體的刺激，生活消閒的品味提升。有些人輕易弁除了多年沉迷的惡習，例如吸煙、飲酒、賭博。有些人甚至轉行，生命重新定向。
經過了一段完全食生的日子。奇蹟每多出現，不可思議的事情往往接二連三發生。包括巧合、運氣改變、與宇宙的溝通突飛猛進，或者得到所謂「特異功能」之類。（當然，這一切都是不宜追求的，越去追求越不會得到，反而「走火入魔」，變成強迫性的慾望。）
始終還是緣份：我們越是心急想得到自己期待的效果，偏偏會事與願違──有些人一心為了醫病而食生，可能由於其他條件一時未配合（例如繼續要長時期在高壓下工作），或者生命的安排時機未到，過了幾星期幾個月仍未見到預期的起色（「人家食生之後很快己經xxx……」），就會覺得付出的犧牲白費了，如果沒有信心毅力堅持下去的話，恐怕不容「革命成功」。
食生有甚麼回報？
講到底，只要能夠堅持，沒有人會失敗，即使患甚麼重病，一樣可以大有收獲。等到習慣了完全生食之後，我們的獎賞是長期無病無痛、無需擔心生病、思路明晰、頭腦靈活、反應敏捷、睡得好、情緒穩定、氣定神閒、精力充沛、青春常駐（樣貌比實際生理年齡年輕一二十歲甚至更多）、皮膚滑淨、視力聽力良好、性能力強、感應力強、有信心活到高齡仍然活潑自主，……還有更多更多。
這還不夠嗎？
食生不是回報極高的投資嗎？
患病的人（例如糖尿）可以食生嗎？
肯定可以，身體有病，更需要多多食生。許多疾病的成因正是長期營養不良、毒素堆積體內，加上腸胃長期過份勞累，功能失調。改為食生之後，身體自動大掃除，排走了毒物垃圾，再次獲得所需的養份，於是自動療癒。
話雖如此，改變飲食習慣始終是令身體震驚的冒險行為，難免帶來相當的壓力，任何人若是虛弱又充滿危機感，都最好三思而後行才改變習慣，通常逐漸改變、見機行事、保持與身體溝通，再配合其他的生活方式改變，才是穩妥的做法。
食生怎麼會令人生升級？
食生之後，你一定更深入認識自己；你從此活在更高境界，清明又清醒。
在徹底改變飲食方式的過程中，你會有機會深入了解自己內心世界的一些實況。
你會看到原來一直以來，自己怎樣利用飲食來刺激自己、麻醉自己、補償不滿足。
以前，你天天在吃的東西，大部分其實並不是你身體真正需要的。你會吃那些垃圾、毒物，吃得那麼多，只因為你不開心、在其他方面得不夠滿足感。你不去採用正當的健康的方式來改善情緒，?而靠那樣吃法來解悶、提神、獎勵自己，結果弄巧反拙，造成惡心生循環、飲鴆止渴，情緒更不穩定，身體更辛苦。
我們往往將食物當做一個錨（神經語言程式學(NLP)所謂的心錨(anchor)）：你喜歡喝百事可樂，可能是第一份工上班後好緊張，同事個個在汽水機購買百事可樂來飲，你也加入照飲，享受當場的氣氛，減少了壓力，所以至今為止不斷灌百事可樂進肚等同減壓；你喜歡吃牛角包，可能是初戀階段，與心上人到餐廳對方次次吃牛角包，你從此每次吃牛角包，馬上回到當日的甜蜜陶醉世界……。
我們也時常將食物當做獎賞或補償，例如失戀或見工面試失敗，鬱鬱不歡，就去大吃一頓自助晚餐，企圖「抵消」
挫敗感，又如獲獎或完成了一個大project，用大量甜食來「慰勞」自己、感謝自己、恭賀自己。
總之，吃是為了心理欲求（want）多於生理的需求（need）。
當你改為食生之後，以前絕大部分（甚至全部）可以令自己心理補足的食物都不再吃了，於是內心出現一大片虛空，再沒有那些刺激自己的有效安慰物可派用場，可能會有一段日子相當難受、失去動力、情緒低落或者失控。
於是，你由親身體會明白到多年來自己怎樣活在內心的欠缺之中，或者因而認認真真做一些深切反省（soul searching），搞清楚何以自己的生命不夠開心滿足、為甚麼長期那麼空虛、緊張、痛苦（可能一直在欺騙自己拒絕承認是這樣呢）。
若此，你一方面坐言起行去解決人生的這個困境，一方面亦尋找新的心錨，幫助自己活得開心滿足。於是，漸漸你的口味就改變，由沉迷假食物變成真正享受真食物（人類天然設計適合吃的東西），亦不再依賴「毒癮」「捱世」，而且得以從最基本的生活習慣、思想模式、生命意義方向等層面來改善心理情緒狀況，生命當然步步高升了。
為甚麼「死」食物會傷身？
由消化酶的作用可知：大自然的設計是要動物所吃的食物「自備」消化功能，在胃裡先做好「預先消化」的工夫，然後由動物體內派出來的消化液動手消化。若食物本身已「死」（消化酶被消滅），那麼動物體內其他的酶素，包括新陳代謝酶，就被「拉夫」，紛紛抽調出來去做預先消化的工作，這樣整個身體的運作大受影響。打個譬喻說，若一個城市裡消防隊員全體罷工，每次發生火災，全市的警察、醫生、護士、海關人士都調派去救火，會有甚麼後果？
大自然的設計處處都是絕頂巧妙的：每一種動物都有自己一個不同的消化系統設計，以配合所吃（即是正常應該吃）的食物。以大蟒蛇為例：牠可以一啖吞下整頭豬，可是整整十日八日之內，蟒蛇體內不會分泌出消化液，這是因為豬（注意是生食的豬，不是紅燒乳豬或燻肉或回鍋肉）本身滿是組織蛋白酶，這種化學催化劑的作用是分解蛋白質，在吞進蛇肚裡之後，豬屍裡的組織蛋白酶用十日八日的時間把豬身體上的蛋白質分解，等到工夫做得差不多了，蛇的消化道（先由胃開始）就分泌出消化液，接手消化吸收。如果不是豬屍之內自備組織蛋白質酶，蛇的身體就非常辛苦了。
如果你在香港生活，又像一般人那樣飲食，活到70歲，你大約吃了1,000頭豬進肚裡，100%是煮熟的（除非你頻頻吃燒烤時燒不透的豬排），即是說全無組織蛋白酶的。試想想，你的身體「傷」到甚麼程度？
我們又且看看其他動物的「預先消化」情況，先談牛羊。牛羊都是反芻動物，有四個胃，反反覆覆咀嚼食物；原來牠們四個胃之中，第一、二、三個是設計來「預先消化」的。牠們吃的草含有大量原生物，這些是微細的動物，在這三個「站」裡，這些東西努力做預先消化的工作，等到做得差不多了，草才送到第四個胃，由牛羊體內自己的消化液接手消化。
雞和其他鳥類又是完全不同的設計：牠們吃種子穀粒，先用唾液混和這些食物，它們停留在胃內12小時，甚至更長時間，開始發芽，牠們這種胃稱為「嗉囊」。原來種子開始發芽的時候，產生酶素，會分解種子裡的蛋白質、澱粉質、脂肪，同時中和了種子裡的酶抑制劑。凡是種子、硬殼果、穀粒、豆等，都含有一些天然的化學物質，用來防止在條件不適當時發芽，叫做酶抑制劑；等到植物發了芽長大，這種酶抑制劑 會被消耗淨盡，植物不再需要它。雀鳥胃內種子發芽產生的酶素中和了酶抑制劑，那麼雀鳥本身的消化液就易辦事了，可以順利進一步分解種子的營養。相反的，如果種子早已「死」掉，沒有生命（一般種子只有一兩年的壽命）雀鳥長期吃死種子，健康肯定不妥，因為其中的營養大多無法吸收。
我們回頭看看人的消化系統是怎樣設計的。
原來人也像鳥類一樣，有個「嗉囊」，用來讓食物發芽，除掉其中的酶抑制劑，這個地方就是我們胃的上部，它把食物「扣留」在此停站，由幾秒鐘至一小時不等，讓碳水化合物（澱粉質）、脂肪、蛋白質或多或少分解。「或多或少」，是因為我們現在吃進肚裡的東西，往往沒有「預先消化」的階段；如果你吃叉燒包飲雞湯，或者吃炸薯條喝可樂，或者喝經過低熱或高溫消毒的牛奶（市面上買得到的都是這樣），那麼更不會預先消化，因為其中並沒有消化酶。一邊吃這些食品一邊喝牛奶、可樂、湯等更糟糕，因為水份把一塊塊食物團沖過胃部，未好好消化即進入小腸。
如果我們吃生食的青菜、芽菜、水果等等，這些食物「自備」消化酶，在我們的嗉囊裡充份預先消化，那麼我們的胃和腸都大大減輕工作量，不致出現前述那個比喻中的警察和醫生都調去救火的情況。
如果人長期吃「死」食物，缺乏自備的消化酶，腸胃要處理未經預先消化的食物，會發生甚麼事？原來久而久之，我們的身體為了適應天天分泌巨量消化酶，各消化器官及腺產生種種變化，一個明顯的例子就是胰臟（亦稱胰腺）。人體內所有的腺都是用來分泌化學物質，控制身體各部分功能運作細節的：胰臟是其中一個最重要的腺，負責分泌消化液給小腸。現代人的胰臟，按照身體重量比例計算，比一般野生動物重2-4倍，理由很明顯：由於人類吃沒有自備消化酶的食物，小腸需要超量的消化酶供應，長期下訂單，供應的部門自然非「擴張營業」不可了。
不過，正如鋼鐵廠一樣，胰臟不能無中生有，必須先有原料才能按訂單生產，鋼鐵廠的原料是鐵礦砂，胰臟的原料則是由新陳代謝過程產生的酶。目前醫學尚未找到充份證據，證明人體內胰臟擴大了有甚麼危險（將來很可能研究得出來），但是以簡單的常識及邏輯可知；長期抽調新陳代謝酶來變成消化酶大量消耗，整個身體的新陳代謝一定出問題，令整個人衰弱又加速衰老。看看一種極端的情況可知一二：有些病人腸胃嚴重堵塞，造成不斷嘔吐，若繼續下去，腸胃不恢復暢通，病人會因消耗酶素過多而死亡。
怎樣証明熟食危害健康？
高溫改變了食物的分子結構，令其中的養份無法被身體吸收，凡是煮過或化學加工的食物，都較難吸收，令身體予以處理時加重勞累負擔。
所有身體無法使用的物料，必須盡速清除排走，如果我長期吃熟食，只會製造出大量廢料，積存體內，勞煩多個器官去應付、清除，於是久而久之更易生病、加速衰老。
為甚麼食生才是人類最正確的食法？
只有大自然所提供的「原裝」飲品食品，即是未經人類「處理」的東西，才可以給我們健康。
這樣的天然食品是有生命的，孕含所有我們需要的養料和酶素，可以幫助我們發育及養育骨骼、肌肉、肺、血、腦、神經。這樣的食品幫助我們防止生病、加強身體天賦的自我治療能力，令精神及智力活動質素提高、維持合適的體重、延長壽命，精力充沛地活出天賜的高齡。
可是，人類文明發展至今，一直越吃越錯：
熟食——
越來越多歷史研究結果證實：人類在原始時代，生活在一種非常適合我們祖先生存的環境裡，周圍的環境滿足了他們百分之百的需要。初時他們未有武器來狩獵，未有火來煮食，長時期撿拾水果、樹葉、嫩枝、根、種子、硬殼果等來維生，當時這些東西佈滿四方，人類和身邊各種動物一起分享這些東西。後來又過了千千萬萬年，人類開始向北遷移，發明了用火，把食物煮熟了才吃，於是，過去一萬幾千年以來，人類習慣了熟食，把食物中幾乎全部的酶素破壞，而人類的健康從此每下愈況。
工業式加工——
由穴居時代吃那些燒得半生熟的食物到今天，世人的飲食方式已經大大改變。我們自以為聰明又文明，把食物醃、燻、餞、照輻射、加化學防腐劑、冷凍、高溫等方法來對付，唯恐它們太健康太安全太有營養，然後再用微波爐、油鍋、壓力煲等等來消滅剩下來的維他命和酶素。
化學式種植——
今天大部分食品以化學種植方法生產，本身已經失去了很大部分的養分與生命力。
工業式保存——
化學或冷凍的保鮮方法更進一步破壞營養。如果是肉類的話，燻、醃、臘等處理程序大大增加裡面的毒性。
輻射保鮮——
許多人不知道，現在市面上買得到的進口食品，尤其是超級市場裡包裝得漂亮奪目、令人大感安全的品種，很大部分（希望政府有關部門及消委會查明最新情況公布周知）已經受過輻射處理，來延長擺放的壽命。這即是說在來到本地之前，食品供應或分銷商早已使用非常危險的放射性物質（高達4.5度伽馬射線，相當於人類致死的份量的10,000倍）來照射那些食物，結果不出所料，這些食品裡的酶素幾乎蕩然無存，其他養份也大量破壞。
熟食不是比較「保險」嗎？
現在市面上的瓜果蔬菜，都可能含有化學農藥和其他污染毒物，生食豈非特別危險？
許多讀者和聽眾提出過這個問題，這種憂慮是有道理的，正因如此，在全世界的農業生產回復正常自然狀態（即是有機方法）之前，在這個地球恢復安全再沒有化學輻射毒物污染之前，我們還是要充分了解事實真相，好好保護自己和家人。
說到底，清洗和煮熟不是好辦法，這樣做只可以解除一些寄生蟲和細菌，以及小部分化學污染的威脅，但是真正最有害的污染物未必能夠清除（原因之一是農藥往往是油溶性的而非水溶性的），反而會因為高溫而產生複雜又難以預測的化學作用，變成更具毒性的化學物質。
食生可以減肥嗎？
如果身體過胖，食生肯定是瘦身的妙法，因為食生永遠不可能吃得過量，而且身體得到了足夠的營養又無須過份勞累去消化食物處理大量廢料，於是啟動了自我療癒的過程，從此恢復全面的天然運作方式，身體自動返回理想平衡的狀態，包括最理想的體重。（此所以食生和斷食、做手療、做瑜伽一樣，肥人會減磅，過瘦的人會增磅。）
食生會減磅過量危害健康嗎？
人開始戒掉熟食，往往看來更瘦削了，但是精神奕奕，活力增加，百病消除，心情靚，其實這是因為身體逐漸排走了多年來積聚的脂肪（其中含有大量毒素），要過一段日子才重新建立乾淨的肌肉組織，無需擔心過瘦。
食生怎樣可以得到足夠蛋白質？
蛋白質的神話是過去幾十年商業宣傳搞出來的集體騙局，不幸連專業的保健工作者及營養師往往都受騙而成為殘害大眾的同謀共犯。
事實就是人體需要的蛋白質其實很少很少，而素食所提供的卻是很多很多，在此時此地社會，想蛋白質不足是不可能的事（特殊的病患例外），反而蛋白質過剩導致的重病（尤其是癌症）則是全民危機的大災難。
蛋白質是身體發育的重要養份，一個人最需要蛋白質的時期是發育期，然而母乳的蛋白質含量才不過是1-4%，偏偏人長大後卻吃高蛋白的飲食（主要是肉和蛋），不出事才怪呢。水果的蛋白質含量原來跟母乳相若：1-6%。
所有天然的食品都含有蛋白質，其中最多的是果仁、種子（特別是芝麻）、深綠色葉菜、芽菜、海草。食生時，蛋白質的吸收份量比熟食大得多。原狀的蛋白質是人體用不著的，如果我們吃蛋白質進肚，反而要將它化解為胺基酸才可使用。人體需要22種胺基酸，其中14種可以在體內自己製造，另外8種要假外求。植物蛋白質比動物蛋白質容易吸收得多，食生令我們直接吸收許多胺基酸，連化解的工序也省卻了；難怪食生令腸胃輕鬆得多、身體所受壓力小得多、整個人活力好得多、衰老慢得多！
要100%生食才好嗎？
食生越多越好，即使3成也比2成好。在目前的環境加上個人習慣。100%食生是非常不容易的，其實5-7成食生，生命已經完全不一樣，身心靈健康狀態非常明顯突飛猛進。
所以，不妨決心盡可能多一點食生，循步漸進。最好先戒掉危害健康較為嚴重的那些—-加工的肉類、煎炸的香口食品、垃圾食物、糖果汽水等等。
100%食生是理想，需要緣份才辦得到。綜觀這些完全食生者親身經歷見証，當一個人差不多全部食生之後，各式各樣不可思議的事情陸續在生食之中出現。
只要我們有心減少熟食，努力再努力，生命肯定會漸入佳境。
有哪些食物食生是不健康的？
基於安全的考慮。當然生肉生海鮮危機四伏，明知很有可能噴了大量農藥的食物（例如違反時令的蔬果、在污染地區種植的作物）也不宜隨便吃。 除此之外，並不見得有甚麼食物是食生不健康的。有些食物若吃得過量，會令身體消化得特別辛苦，例如高脂肪的東西（果仁、瓜子、牛油果等），尤其是早己食生多年的人，腸胃已經習慣了處理容易消化的食物，若吃大量難以消化的食物進去，往往感到不舒服、疲累。
總之，由於種種原因，盡量不要長時期大量吃任何一種食物（包括蔬果），至於究竟何謂「長時期」何謂「大量」始終還是因人而異，所以說到底還是好好聆聽身體的訊號。凡是吃了之後都感到不適的食物就要少吃。凡是長時期大量吃仍然感覺良好的，則可以繼續吃。
怎樣令生食更美味？
道理和熟食一樣：夠味。（本來到了修成正果的階段（見下文介紹），天然狀態的食材已經十分美味，無須加工，不過對於絕大多數尚未習慣食生的人，這些智慧於技巧仍然管用。）
人的味覺總是受到6種味道刺激，感覺到這些就認為是「好味道」：酸、甜、苦、辣、鹹、香。只要有合適的濃道又變化組合，大家就會受落。
所以，想你做的食生菜式人人讚好味，無妨留意調味的藝術，好好組合這6種味道，尤其是頭5種──用齊它們，就是一般人心目中的「美味」。
天然食物中，不少本身就有不只一種，例如柚子又甜又酸。只要花一點心思，做菜時反覆試味，務求5味齊全，比例恰當，味道就大受歡迎。
以下是食生廚藝最好用的調味食材（* = 鄭重推薦）：
v 酸：青檸*、檸檬、醋、番茄、奇異果、楊桃、西柚、香茅。
v 甜：無花果、圓肉*、杞子*、棗子*、木瓜、香蕉*、杞子、荔枝、龍眼、杧果、梨、橙、龍舌草蜜、甜菊葉*。
v 苦：苦瓜、蒲公英、艾草*、鼠尾草。
v 辣：胡椒、薑、薑黃、指天椒*、芥籽。
v 鹹：紫菜*、西芹、海鹽。
長期只是吃蔬果豈不悶死嗎？
大多數改為食生的人，只會初時長期直接吃瓜菜、水果、果仁，不曉得原來食生也可以多采多姿，值得向前輩偷師食生的料理方法。
其實，食生一樣可以做六七八道菜的豐富全餐，只要肯花心思去學去做（流動生命不時開班示範、試食、共享），阿祥的食生菜譜包括有不同口味不同補益的頭盤、湯、沙律、主食、飲品、小食（包括甜品），其中不少菜式仿似肉類、批撻、蛋糕、餅乾、雪糕、粉麵，可以滿足不少吃慣傳統食品一族的食慾。西方許多大城市都有生食的餐廳出現，供應精美大餐。
食生是不是要花好多時間做菜？
在改為食生的初期，由於難以抵受餐餐只吃水果及沙律，感到異常單調乏味，沒有人生樂趣，往往付出相當的時間精神去學做、試做複雜麻煩的花巧菜式，以滿足自己的慾望，亦令周圍的人好過。但是過了一些時日，心態與口味逐漸會改變，嚮往返璞歸真，大部分時間只需吃最原始狀態的蔬果及果仁，於是每一餐只是洗乾淨、略為切開一些食物即可，省下了大量下廚的時間精神。
再者，由於吃得簡單直接，飯後洗碗碟及收拾廚房更省下好多時間精神。而且一邊洗切新鮮的蔬果，一邊可以欣賞它們可愛的顏色香味，這個過程實在是美妙的靜心經驗呢。
外出進餐怎麼辦？
通常不會有太大問題，尤其是可以累積經驗，與同道中人分享，互相借鏡。一般性的策略包括：先翻去菜譜上「沙律」的部分，看看有甚麼想吃。然後仔細研究其中各種熟食的菜式，找出一些可以原食材不去煮的，例如「蠔油生菜」就只要生的生菜（另加一點油和醋），「西芹腰果肉粒」就只要生的西芹和腰果。
食生時常覺得肚餓怎麼辦？
一般人棄肉茹素初期會感覺到時常肚子空，甚至不夠精力，其實這絕非表示吃素不吃肉，身體得到的養份不足夠，反而是因為
心理上習慣了要吃肉才「夠飽」、才「夠營養」；
身體需要一段時期，逐漸適應另外一類的食物，予以處理；
身體自出娘胎長時期吃錯了食物，進口的大部分是不應該吃的、不適合身體構造的東西、一旦大量吃進「真正的食物」，身體知道這些有益、正確、健康，於是大量渴求，以補充多年來的欠缺，所以會時常想多吃。
以上3種情況，經過一段時期（通常三幾個月到半年），身心習慣改變，好好適應，不再感到肚餓，只要吃比較以前少得多的份量，一樣覺得飽（倘若配合其他良好的進食習慣，例如細細嚼慢慢嚥，心無旁騖專注進食，不看報不看電視不討論嚴肅話題），食量可以更減低。
食生也有類似的情況，只會更強烈更明顯：當我們的身體排走了多餘的脂肪及各部分的毒素，不斷吸取到自己真正需要的養份之後，根本只需要吃得少，就實際上已經足以維持健康生活。事實就是此時此地幾乎所有人餐餐吃得過量，狼吞虎嚥，不會去好好品嚐食物的味道，只求享受大吃大喝的過程及塞滿了腸胃的感覺，同時食物本身養份不足，（因為煮熟了而）失去所有的酵素，再加上腸壁結聚了大量厚厚的潺，即使食物有養份亦吸收不多。（那些潺是堆在那裡，用來保護身體，減少吸收因食物無法消化而產生的毒素。）於是導致雙重惡性循環：
由於食物早已煮死了，缺少酵素，難以消化，產生毒素，於是腸道要堆積起潺牆，阻止毒素被吸收，導致連食物的養份亦減少吸收，整個人吃得過量仍然營養不良，越營養不良越想多吃；
由於大家長期吃垃圾食物，這些食物養份少，身體感到吸收營養不足，需要多吃，結果越來越多人過胖。
另一個覺得餓的原因是體內有寄生蟲：其實許多人腸胃裡都長期有寄生蟲而不自知，這些寄生蟲偷取了大量的養份，還令到身體感覺到飢餓。通常有寄生蟲的人，特別嗜吃粉麵、麵包、糖、餅乾。一旦消除了體內的寄生蟲，整個人就不會那樣時常飢餓想吃東西。
食生貴不貴？
做食生者其實會省下大筆金錢，因為雖然表面上好像買蔬果不便宜（尤其是有機的），又要投資買幾件廚具，實際上許多方面省錢：
Ø 減少光顧食肆──因為外面的選擇很少、又不便宜；
Ø 省下燃料費──電費煤氣；
Ø 減少醫藥費──健康狀況大大進步。
Ø 減少食量──食生所需的份量比熟食少得多。
食生者最容易犯那些錯？
不少人矢志改為食生，過了一兩年，健康情況只有小進步，甚至原地踏步、或者種種問題出現，亦有些食生者嚴格堅持多年，始終得到「超級健康」，反而身心靈許多方面欠妥。這並非表示食生不對、不好，只不過是(1)的確他們食生食得不對、不好；(2)食生本身不是萬應靈丹，必須生活上其他方面配合（包括心靈層面的生態），才可能產生奇蹟般的效果。
以下是過來人指出最常見的食生錯誤：
Ø 信心不足──天天在擔心自己吃得不對、不夠好，將心神專注於負性的恐懼意念之中。
Ø 戒不掉「美食癮」──心思思想吃以前習慣了的東西，於是在太多時間精力去找去做仿製品（糕點、雪糕、飯麵等等），而且吃得不夠健康（例如用過多食材去做一種食物，或者明知故犯違反健康飲食原則（做雪糕（吃冷凍）、用果仁加甜水果做蛋糕（脂肪不應與澱粉同吃））。
Ø 吃太多調味品──包括鹽、油、醋、香料各種加甜劑、沙律醬。
Ø 吃太多脂肪──吃太多脂肪──包括果仁、牛油果。
Ø 喝太多果汁。
Ø 吃太多發芽種子──包括芽菜、穀物。
這些做法都完全符合食生的基本原則（只吃未經加熱的、未人工化學輻射污染的、仍然有生命的食物），但是長期如此，結果就是不健康、或不夠健康。
任何一種食物，吃進肚裡，若是全部在短期內消化、營養吸收了，然後及時排出，那麼身體才可以保存健康。
凡是食物消化不全面，營養吸收不全面，或是被迫滯留在體內，就會發酵腐爛，變成毒物，影響各器官功能運作，久而久之而成病（例如腸炎、腸癌）。
造成上述慘況的原因通常是──同時吃太多不同種類的食物；進食不宜一起吃的不同種類食物；進食不同種類的食物次序不當；進食過量（尤其是難以消化的食物）。
為甚麼進食要重視食物配搭？
每一類的食物吃進肚裡之後，身體都要分泌出不同性質組合的消化液來處理。食物種類越多，分泌出來的消化液成份越複雜，它們產生的化學相互作用也越複雜，若是食物屬於不同的類別（例如蛋白質、澱粉、脂肪），身體分沁的消化液往往互相抵消，效用受到中和，導致消化不良，營養不吸收，變成毒物積聚體內。
食生一族最常犯的食物配搭錯誤是甚麼？
v 脂肪與糖同吃──含脂肪／蛋白質與糖的食物同時進肚，最易造成發酵腐爛。舉例：牛油果＋乾果／甜水果、椰肉＋水果沙律、棗子＋果仁。
v 酸果與澱粉同吃──澱粉需要在?性環境中消化。舉例：檸檬／橙＋香蕉。
v 幾種高脂食物同吃──令本來難消化的食物更難消化。舉例：果仁＋油＋果仁＋牛油果、椰子＋牛油果／果仁。
食生排毒身體重生是怎麼一回事？
打從出生那一天開始（如果是吃母乳的嬰兒，則從斷奶之前開始），我們個個都一直在吃錯食物。等到終於有幸到了某一天覺悟，痛改前非，戒掉惡習，開始吃「對」了，身體必須經過一個重整、大裝修的過程，將多年來為了適應壞習慣而裝設的纖維組織拆走，再安裝「原廠正貨」的纖維組織，於是經過幾個月的大工程，身體重新。
當然，這個拆卸、清除廢料、安裝新設備、重頭適應的過程通常不會輕鬆，年紀越大、以前飲食方式越不健康，期間總是越辛苦。
對於鼓起勇氣改變飲食爭取新生的一族來說，情況實在不利，生活圈子裡絕大部分的食物不能再吃且不用說，周圍的人不了解同情不合作更是難受。如果吸毒者立志戒毒，大家都知道毒物不好，樂於支持他、鼓勵他、讚許他；可是如果你去戒飲食毒癮，改為吃應該吃的食物，家人朋友同事只會群起反對，懷疑你腦袋是否有問題、質疑你的知識和判斷、為你而擔心牽掛，他們會眾口一詞勸你收回成命，切勿做傻事。
大多數人這個排毒過程都需要4-8個月完成，期間一陣輕鬆自在、活力充沛、開心興奮，又會一陣疲累不堪、全無精力、甚至情緒低落（這些黑暗時期正是毒素大量釋出的光景，通常只是維持幾個鐘頭，最多兩三天）。究竟甚麼時候出現這種不適的現象，人人不同，無法預測，肯定的是幾乎無人能免。
如果你經過一兩年，這種「排毒反應」仍然繼續，有以下癥狀：
—-體力精神欠佳（四肢無力、不想動、睡得時間夠仍然疲累）；
—-情緒起伏不定；
—-皮膚痕癢、不是頭痛；
—-有體臭；
—-牙齒比以前更爛；
通常並非表示你有大量毒素仍未排出，而是你食生吃得不對，生活方式有問題。我們身體新陳代謝及其他方面搞出來（例如負性情緒）的毒素固然餘生繼續不斷要排走，但是密集式大規模排毒應該在幾個月之內完成。
精力差的原因：運勁不足、曬太陽不夠、吃得不對（太多脂肪，例如果仁、種子、牛油果、吃油和其他調味品、或者食物組合錯誤）、情緒惡劣、吃得太多。
想盡快令食生排毒新生過程大功告成，最好的辦法是做斷食、洗腸、多多休息。
改為食生最難克服的是甚麼？
當我們改變飲食方式，其實不只是改變吃甚麼不吃甚麼的習慣（這已經好不容易），而是或多或少在許多方面改變整個人的生活方式。
以下的情況屢見不鮮：有人聽到原來食物那麼棒，遇到別人食生之後生命出現那麼多奇蹟，於是毅然決定自己也從此全部食生，未有料到食生需要面對相當嚴竣的考驗，在生理、情緒、社交、思想等等方面往往問題不斷會出現，而且一一需要自己親自去解決，其他人幫不到你，包括
Ø 生理的適應：腸胃未必習慣、好轉反應、身體各方面調節過程中產生的不適（排毒的生理反應往往帶來短暫的不適，例如四肢無力、沒精打采、焦慮、情緒不安不穩定，甚至出現類似重感冒的癥狀）；
Ø 食物的來源：需要努力尋找自己想吃的東西、學習自己去做；
Ø 社交的壓力：周圍所有人總會問長問短、提出質疑，需要高度的信心及相當的知識去應付。
怎樣做食生者？
坐言起行食生就是了。
當然這是知易行難的，即使下了好大的決心，絕大多數人都不可能馬上戒掉熟食的習慣，即時餐餐100%食生，事實上如此激烈的改變亦未必是最理想的實踐方法。大多數食生者開頭都是逐漸減低熟食的比例，讓自己身心與社交各方面慢慢適應。
通常在食生開頭一段時期，大多數人會吃得很頻密、吃得很大量，尤其是多吃飽肚的食物，例如果仁、乾果。可是經過了一段日子（時期長短人人不同，視乎健康狀況、心態等等而定），腸胃和心理習慣轉變，加上進食習慣改善（例如細細嚼慢慢咽），那就不再會吃那麼多又吃得那麼頻密。
漸漸地，所謂緣份到來，成功的生食者天天都吃得極端簡單，不再心思思想要吃模仿文明搞出來的食物（蛋糕、麵條、餅乾、雪糕、奶昔、糖果……），每一餐只吃三幾種（甚至最理想是一種）食品，例如紅蘿蔔、西芹、蘋果、芽菜等），而且是原狀即採即吃，不去加工搞上述那些款式。
明顯地，這是生命回復自然的境界，進食只是為了生存，而不是生存為了去享受吃的欲望；吃東西並非因為情緒欠佳而提供補償，生命早已圓滿，無須靠飲食或其他的感官刺激來豐富。
看看他们的年龄吧，他们都是食生者！把所有抗皱美白护肤品弃掉吧，最有效的抗衰老宝典在此——食生！
食生的概念：食有生命的食物
生
不等于 非熟的
是指：未死的，富含生命力的
食生living food
不等于 生食 raw food
是指：仍有生命的 living food
成功食生：
1. 百病早愈——各式各样的顽疾都会奇迹般减退、消失。伤口特别快痊愈。
2. 抵抗力增强——几乎不会生病。关节功能特别好，身手矫捷。
3. 睡得好——容易休息充足，睡少少休息多多，所需睡眠减少。
4. 精力充沛——减疲劳、体能及脑力增长，长时间劳碌不累，能保持精神焕发。
5. 思路清晰——灵感泉涌，特别容易跟内在的自己及宇宙沟通。
6. 身材娇美——终生保持最理想的身材体型。
7. 保青春、返老还童——样貌及细胞的年龄都越来越年轻，肌肤回复幼嫩。
8. 时常感觉良好——愉悦自在，内心常怀喜乐。
9. 灵修大进——更容易“搭通天地线”，感应力增加，练功境界提升。
10. 更可爱可亲——人缘佳，气质提升，心情靓。
食生的生活：
非一般的健康
非一般的習慣
非一般的口味
非一般的見識
非一般的心情
非一般的境界
非一般的氣質
奇迹？
酵素(enzymes) =生命力
食得死，人就沒有生命力
41摄氏度——破坏！
怎样食生？：
1.水果75%
2.蔬菜 20%
3.果仁、种子 5%
食生的方法：
1.一步到位—— 100%
2.逐步提升—— 40% →50% → 60% → 70% → 80% → 90% → 100%
早餐生；午餐熟；晚餐：熟
早餐生；午餐生；晚餐：熟
早餐生；午餐生；晚餐：生
食生比例 效果
100% 100%
95% 70%
90% 60%
80% 50%
70% 40%
60% 30%
50% 25%
食生的步骤：
1. 先戒掉肉类，再戒蛋奶，再戒小麦。
2. 尽量不吃人工添加剂、加工食品。
3. 尽量多吃本地的、当造的、有机的、新鲜的食物。
4. 逐步提升食生比例，尽量减少过份烹调。
5. 晚餐尽量早吃，尽量少吃。戒宵夜。
6. 尽量不外出用膳，尽量在家做饭。
7. 尽量减少调味。
8. 尽量减少每一餐的食物种类。
9. 饿了才吃。
10. 静静的吃。
可以吃什么？
A+——食生、單一、天然、全素
A——食生、天然、全素
A-——食生、全素、美食
B——熟食、美食
C——熟食、美食、化學處理
D——熟食、美食、蛋奶肉、化學處理
绿色饮食的注意事项：
食生──只食未死的东西（没有经过约41℃的高温）。
食素──蛋奶肉都绝不适合人类。
原状──未经工业加工，只是天然的模样。
原味──不调味加味。
在地──只吃就近种或采摘的作物。
正确比例──约 75% 水果、 20% 绿叶菜、 5% 种子及果仁。
正确组合──例如蛋白质不与碳水化合同时大量吃，吃时不喝喝时不吃。
正确次序──例如先吃易消化的，再吃难消化的。
状态──不饿时不吃，心情欠佳不吃。身体不适时不吃。
份量──永不吃过饱。
时间──只在日出后、日落前吃。
速度──细嚼慢咽，食不言，吃时放下万缘（不阅读、不看电视，不听电话等）。
态度──悠闲自在地吃。
断食──定期停吃。
请看事实：
(1) 病人食生九成多康复——匈牙利籍塞凯利医生（Dr Edmond Szekely）在1937-70年间，用了33年的时间纪录123,600位病人的病情，他令他们全部食生。结果这大批病人有90%以上康复（其中17%早已被判定「无药可救」），而另一些没有生食的病人充当控制组，并无奇迹出现。
(2) 食生动物超健康一生——二次世界大战开始之前，德国罗斯托大学的科拉思（Prof Kollath）用加工食品养大了一批动物，那些食物几乎全无维他命，只有很少矿物质。初时，这些动物看来仍然颇健康，但是一到成年，纷纷患上衰竭性的慢性病--就如照西方饮食习惯吃喝的大众那样：骨质疏松、肠毒血症、烂牙、内部各器官损毁。科拉思教授于是给牠们吃维他命补充剂，但是全无起色。后来他给牠们食生：只吃以蔬菜为主的新鲜素食，即恢复了健康。他同时养大了另一批动物，牠们从未吃过加工食品，只是食生，结果全部没有患上那些衰竭性的慢性病，「超健康」一生。
(3) 食生智商急升——著名生食教育家维多利亚‧布坦科做了这个实验，对象是一群大学生，其中一半吃平日习惯的熟食，另一半全食生2日（本来她要求大家食生一星期，但无人相信自己办得到）。实验前后全体对象都做了智商（IQ）测验，结果（连布坦科自己也没有预料到）食生2日那一组，智商提升了40%！
(4) 运动员食生体能大增——1930年代，奥地利维也纳大学诊所主任艾默教授（Prof Karl Eimer）找来一批运动员，让他们接受训练上阵，吃平日一般的熟食，仔细量度他们的成绩。过了两星期，他令他们100%食生，照样受训。结果，所有运动员无一例外体能全面提升，成绩超卓。