在普通而幸福的一天，我做了番茄火腿蛋烩饭。

因为做日食记的缘故，常会被人误以为我每天的餐桌都很丰盛。

每当我在视频前做费时又精致的料理，而关掉摄像机，忙着修改剪辑时，填饱肚子的选择，还是为快不破。

家常菜千千万，能满足一快手、二开胃、三饱腹的，大多逃不开番茄或鸡蛋的影子。

比如今天做的这一道番茄火腿蛋烩饭。

烩饭汁水充盈，粒粒入味。

去别的城市外拍时，如果有厨房，我就会煮这样一锅，仿佛回到十几年前刚工作的初心。

焖烩过的番茄酸甜爽口，鸡蛋柔滑细腻，火腿是即食的幸福，酱汁噗噗渗透一整锅，在平凡的日子里，这是远超越米其林料理的存在。

趁热乎畅快淋漓地吃吧，

又度过了普通而幸福的一天。

番茄火腿鸡蛋烩饭

1、2个番茄在沸水中烫1分钟，捞出去皮切块。

2、2根火腿肠斜刀切片。

3、2个鸡蛋打散，锅中放入1勺食用油中火烧热，倒入蛋液炒熟盛出。

4、起锅放入1勺食用油中火烧热，放入2瓣蒜末爆香，倒入番茄块炒至软烂。

5、加入2勺番茄膏、1/5勺盐、半勺老抽、1勺生抽和1勺蚝油炒匀，倒入炒熟的蛋液、火腿片翻炒均匀，加200ml冷水煮1分钟。

6、淀粉和水1:1搅匀兑成水淀粉，倒入锅中勾芡，出锅后盛在米饭上，撒葱花装饰。

｜种 草｜

普通而幸福的一天，除了唯快不破的美味番茄火腿鸡蛋烩饭，还有不用动手就自动变得干干净净的锅碗瓢盆。

要不然怎么都说“洗碗机是解放双手的伟大发明”呢？

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