家常菜谱：红烧肉的家常做法，好吃到停不了嘴

家常红烧肉

食材：700g五花肉、适量冰糖、适量盐、适量老抽、适量蒜。

做法：

1、五花肉洗净放入凉水中煮开水烫至变色即可。

2、将水烫变色的五花肉捞起冲洗干净。五花肉切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。

3、往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色，加入适量的盐。

4、将高压锅盖上，开大火，高压锅气压上足发出声音后，转中小火炖15分钟。

5、炖熟的肉里面加入大蒜。加入一颗冰糖，小火将收干汤汁即可享用。

焦糖啤酒红烧肉

食材：300g五花肉、1根红辣椒、300ml啤酒、半根葱、5片姜、适量冰糖、适量酱油、适量盐。

做法：

1、将带皮猪五花肉切成块在热水里焯过备用。

2、锅里加入适量水，之后加入冰糖，开始熬焦糖。

3、待冰糖完全融化糖水不断起泡之后，用勺子快速搅拌锅里的冰糖水，糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了。

4、焦糖熬好后将焯过水的五花肉倒入锅中后快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖

5、之后在锅里倒入啤酒，啤酒刚好没过五花肉即可。

6、大火加热，将葱切段姜切片放入锅中，将红辣椒用刀背轻轻拍几下之后扔入锅中。

7、撇去浮沫，大火收汁，收汁时快速翻炒，即可出锅，用香芹也点缀一下即可。

红烧肉炖粉

食材：400g五花肉、100g绿豆粉皮、适量油、适量盐、适量老抽、适量冰糖、1个八角、适量白酒、适量葱、适量姜。

做法：

1、五花肉切块，放清水里清洗干净备用，粉皮放入凉水中浸泡至软。

2、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉，小火慢慢煸炒。

3、可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感。

4、等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来，加入一大勺白酒。

5、加入老抽，煸炒上色。加入半锅热水，放入葱姜，加入八角一个。

6、大火烧开转小火炖，加入适量的冰糖调味。

7、等到肉炖到五成熟熟时，加入一点点盐调味，把泡软的粉皮放入，小火慢慢炖煮。

8、等到肉熟烂、粉皮呈透明状时，汤汁收紧即可出锅。