松松软软的鸡蛋薄饼套餐 一天的营养从早餐开始
鸡蛋薄饼:鸡蛋2个,面粉120克,水125克,牛奶170克,小葱1根,盐1/2茶匙,芝麻1汤匙,番茄沙司适量
凉拌黄瓜条:黄瓜1根,盐3/2茶匙,韩式辣椒粉2汤匙,熟白芝麻2茶匙,油6汤匙,香油少许
热牛奶:牛奶170克
头天晚上准备
1 将韩式辣椒粉、1/2茶匙盐和熟白芝麻混匀。
2 油倒入炒勺中,小火加热至微微冒烟、勺底油纹漫开,关火。待油温降至五六成热时,边搅拌辣椒粉,边浇入热油,制成红油。
3 鸡蛋打散。面粉中加入水和170克牛奶调成稀糊,再加入搅开的鸡蛋液,充分打匀。
4 小葱切碎,放入面糊中,加入芝麻和1/2茶匙盐,搅匀,稍微静置几分钟。
5 黄瓜切成粗细均匀的条。
6 黄瓜条撒入1茶匙盐拌匀,腌10分钟入味。
7 平底锅烧至温热,锅底抹少许油,离火,将面糊淋入锅中,同时转动锅子使面糊迅速流动,摊开成薄薄一层。
8 平底锅放回火上,中小火煎至薄饼底面上色后,翻面。
9 两面都煎上均匀小“麻点”后,将鸡蛋薄饼折叠,出锅。
10 倒掉黄瓜条杀出的水,加入2茶匙红油和香油,拌匀即可。
11 剩余170克牛奶加热,装杯。
完成图
选自《好吃易做的营养早餐》一书,版权所有。
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