私房菜红油鸡翅

鸡肉蛋白质的含量较高，容易被人体消化、吸收，有增强体力、强壮身体的作用。同时，鸡肉有肉质细嫩，滋味鲜美的特点，适合热炒、炖汤，凉拌等多种烹调方法。

今天厨房菜谱是本小厨拿手私房菜红油鸡翅，做法特别简单，成菜也非常鲜亮让人看着有食欲。每次上桌往往被朋友先吃光，特别适合家人聚餐和宴请朋友。

特色：色泽红亮、味浓鲜香、微辣回甜。

主料：鸡翅300克

调料：菜籽油适量、辣椒油20克、盐10克,酱油适量、白糖50克、料酒15克、大葱适量、姜适量。

做法

1、鸡翅洗净 葱姜切段备用。

2、将鸡翅加入盐，料酒，腌1到2小时左右。

3、 将鸡翅放入八成热油中煎 。

4、煎成两面金黄色。

5 、锅加底油，再入加葱姜段、老抽、白糖、料酒、盐、水，再将鸡翅放入烧开。

6、微火焖透收汁，汁水快干时下红油 稍焖起锅，冷却后装盘即成。

小贴士

１、锅要烧热再加油，这样鸡翅不易粘底，可以保持它的外形漂亮 (也可以用油炸鸡翅，但炸鸡翅剩下的油倒掉有点浪费，吃了不健康，所以选择煎鸡翅的做法）

2，腌制时间一定要够，这样吃的时候才会有味道。

3、糖的量够多，做出来的鸡翅色泽才会漂亮。

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