冬天别错过这道养生小炒，吃一次等于给肠道做个大扫除

被誉为素菜之王的木耳富含钙、铁、蛋白质等成分，可以清理肠胃，帮助消化。竹笋中含有大量的蛋白质和粗纤维，可以促进肠道蠕动。

清新素淡的口味，让你在舒缓工作压力的同时，不必去担心发胖的问题。竹笋和木耳的绝妙合璧一定会让你全身心地投入到对这美妙滋味的享受中去。

双笋木耳

准备材料：竹笋  100g，玉米笋  50g，木耳  25g，熟火腿  30g，盐  1 小匙，鸡精  1 小匙，高汤  1 大匙，水淀粉  适量，香油  少许，油  适量

开始制作：

1. 将木耳用温水泡发，去蒂洗净，用手撕成小朵。玉米笋和竹笋斜切成 2cm 长的段。熟火腿切成细丝。将盐、鸡精、高汤、水淀粉对成调味汁，备用。

2. 锅中放油烧热，将玉米笋段和竹笋段放入锅中，翻炒至八成熟。

3. 放入熟火腿丝和水发木耳翻炒至熟，倒入对好的调味汁翻匀，汤汁浓稠后淋入少许香油即可。

小贴士

挑竹笋的时候要看竹笋的节，一般节与节之间的距离越短，竹笋就越嫩。

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选自《懒人版米饭杀手》一书，版权所有。

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