【习茶心得】——因至精而至纯因相信而美好 / 开普饭

因至精而至纯，因相信而美好

文：紅瑛

2020.12.11

(一）泡茶为艺术，茶汤为作品

在如茶工作室内训课的第一天，我听到叶老师讲“泡茶为艺术，茶汤为作品。”我听到英子讲“台要简，不要束缚茶汤的创作。”对喝茶泡茶七八年的我来说，产生了一个奇妙的心态变化：泡茶还真是可以作为天大的一件事，一切取决于泡茶的人如何看泡茶这件事。

泡茶的人坐在茶台前，是否相信一杯茶汤足以媲美人生的美好，是否尊自己为这一杯茶汤艺术的创作者。无论是一杯喝完即逝的茶汤，还是一幅旷世书法，皆因相信而尊重，皆因创作而敬畏。

日本的“寿司之神”小野二郎，终其一生，都在握寿司，他为了保护创造寿司的双手，不工作时永远带着手套，连睡觉也不懈怠。他永远以最高标准要求自己跟学徒，他观察客人的用餐状况微调寿司，确保客人能享受到最佳美味。在他的店里，没有小菜、没有酒水饮料，只有寿司。因为寿司是他的信仰，每个寿司的制作都是创作。吃他的寿司要提前几个月预约，人们带着朝拜一样的心情去吃一顿寿司，那份执着、专注、精纯，为寿司注入了灵魂。

在如茶工作室，我在一杯茶汤里感受到了这种精神。对我们国人来说，这种精神太稀缺、太宝贵了。对我来说，透过学习如何泡好一杯茶，体会的正是这种至精、至纯的精神。

（二）活在当下，喝茶在当下，泡茶在当下

“当下”已经成为我们的普遍追求，那是我们可以安顿身心的瞬间。但就是这一瞬间，实在是难求。我坐在茶台前，在众人注视下，呼吸像擂战鼓，内心万马奔腾，恐惧与紧张占据了泡茶的当下。叶老师提出这样的说法“用严谨、绵密的方法和标准收束自己，这是持戒；用刻意训练的学习区缩小恐惧区，扩展舒适区。”

我意识到，其实当下是果，持戒与训练是因。菩萨畏因、凡夫畏果。像我坐在茶台上，不能安住在泡一杯茶的当下，那么，就要放下此刻安住当下的妄想，一切从一步步的练习开始。

沸水出汤的环节，很具有魔性，在开始之前，它太容易令人质疑它的意义了。平时谁会以那样的方式泡茶呢？谁会为了泡杯茶，那么跟自己的手指头过不去呢？质疑和恐惧同时发生，这个环节太艰难了。但如茶的人都能做到，他们也是肉做的手指头，这就奇了怪了，这很激发人不服输的好胜心。他们说有细微的步骤和方法，练习就能做到。于是，我们且信且疑、且惧且试。一次次的尝试，一次次扔下盖碗，抖着红肿的手指头。忽然，发现能做到了，其实自己也有点懵。然后，等真正泡茶的时候，那个怕被烫的恐惧竟然没有了，不怕了，这个有意思！

我以培训的角度，建议叶老师把这个环节放到下午，并取名“火中取莲”。叶老师笑我，真能忽悠。我想，我是因为感受到了沸水出汤这个环节的意义：当面对一个看起来不可能完成的事情时，我们是否有意愿要完成它？我们是否有具体的方法分解困难而步步接近？我们是否得到了前人的指导、帮助和鼓励？当这些因缘具足时，我们就完成了那个不可能；当我们完成了那个不可能，穿过恐惧区，整个身心都开阔了。这个意义，远远超出了一杯茶汤。

（三）纯粹与专注、开放与包容

在如茶工作室前后四天的时间里，体验和情感都很浓郁，就像一杯滋味饱满、丰富的茶汤。叶老师坚持、专注、率真，对茶的那份爱和感情，令人发指，简直是前无古人，恐怕也后无来者，陶醉于和茶的缠绵时，常碎碎念地令人催眠；小年沉静、有序、果断，就像工作室的一块压舱石，安稳地默默地为我们的后勤保障操心；英子继承了叶氏的率真，体现在茶汤里总是那么清透饱满，体现在课堂上总是那么真切和纯粹。叶老师的状态不足为奇，谁让他年纪大，喝的茶多呢。但小年和英子，在作为老师的这个群体里，实在是两块稀有的宝贝，令人心生爱意。

此刻，就想祝福，祝福如茶工作室。

祝福的同时也想说，纯粹与专注、开放与包容，这两者的确很难兼得，但我相信可以在坚守中心时，找到一种平衡，一种属于如茶工作室的节奏和韵律。它独奏时自然如天籁一般纯净、独一，当它隐形汇入合奏时，亦衬托、成全出宇宙大音之美。相信这种美，任何生命都会为之动容。