美食精选：安康鱼清炖菜花、辣炒鱿鱼圈、干拌肺片、清香虾仁

安康鱼清炖菜花

材料：安康鱼1条白糖5克鸡精1克香菜1颗花生油10克菜花300克青椒2个红椒半个葱少许姜2片花椒1克八角2瓣料酒8克

辅料：盐适量

1、备齐所有的食材。

2、先把青红椒去籽后切条，葱姜切丝。

3、把安康鱼去掉内脏后，用自来水反复冲洗干净。

4、把洗净的安康鱼用刀切成块状。

5、把菜花用手撕成小朵，锅中倒入适量的清水，放入少许盐烧开后，把菜花进行焯水，看见菜花变色断生捞出沥干水分。

6、锅烧热后倒入花生油，小火慢慢炸香花椒和八角，再大火爆香葱姜。

7、这个时候放入切块的安康鱼。

8、用中火煸炒出安康鱼变成白色。

9、锅中倒入适量的清水，加入白糖和适量的盐调味。

10、再倒入料酒调味。

11、盖上锅盖大火烧开后，中火继续炖煮20分钟左右。

12、看见锅中的汤汁，慢慢变得越来越浓稠变白色的时候。

13、这个时候锅中，倒入提前焯过水的菜花和青红椒。

14、大火继续炖煮2分钟左右。

15、加入鸡精调味。

16、撒上香菜段即可关火。

辣炒鱿鱼圈

材料：鱿鱼300克洋葱半颗， 蒜蓉辣椒酱 2茶匙蚝油1茶匙海鲜酱1茶匙蒜5瓣白胡椒粉1/2茶匙橄榄油适量

1.洋葱剥去外皮，切细丝，蒜去皮切片儿；

2.鱿鱼圈解冻，加入切好的洋葱和蒜；

3.再加入蒜蓉辣椒酱，海鲜酱，蚝油，胡椒粉；

4.所有食材抓均匀，腌制约30分钟左右；

5.锅里加入少许橄榄油，待油热后，将腌好的食材全部放入翻炒两分钟即可出锅。

干拌肺片

材料：白卤牛肉100克、白卤牛板肚150克、二荆条辣椒粉10克、朝天椒粉5克、盐1克、白糖粉1克、花椒粉4克、熟芝麻3克、盐炒花生8克。

1、把盐炒花生用手摇粉碎机先打细，与二荆条辣椒粉、朝天椒粉、花椒粉、盐、味精、鸡粉、白糖粉和熟芝麻一同放入拌盆，拌匀便成麻辣干拌料；

2、把卤牛肉和卤牛板肚切成片，纳盆后与麻辣干拌料一起拌匀，装盘后稍加点缀即成。

清香虾仁

材料：虾仁、鸡蛋、姜、葱、黄瓜、葱、姜、蒜、水淀粉、盐、胡椒粉、绍酒

做法：

1、虾仁洗净，用牙签挑去虾线。

2、鸡蛋打开不打散，蛋黄蛋清分开。

3、将挑去虾线的虾仁洗净，控干水放在盘中。

4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

5、将淀粉、蛋清、虾仁搅拌均匀，放入冰箱稍微冷冻。

6、黄瓜洗净一切为二，剔去中间的黄瓜籽。

7、葱切末，姜切末，黄瓜切成虾仁状。

8、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

9、锅内放油烧热，放入浆好的虾仁迅速滑散。

10、炒至变色变红迅速捞出待用。

11、锅中留底油，煸香葱、姜，放入黄瓜丁翻炒几下。

12、放入滑好的虾仁，倒入碗芡翻炒，炒至汤汁收浓即可出锅。