B族维生素，包括维生素B1、维生素B2、...

B族维生素，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等。B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。
如果缺少维生素B，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍，这时人体会出现怠滞和食欲不振。此外喝酒过多等导致肝脏损害，在许多场合下是和维生素B缺乏症并行的。补充维生素B族可舒缓情绪。
维生素B群主要功能：帮助糖类、脂肪、蛋白质代谢以释放出能量；制造血液所需的营养素；帮助消化吸收的辅助；帮助肝脏解毒功能；缓解生活压力，令人精神充沛；消除疲劳、解酒；维护神经系统正常及健康所需的营养素；帮助预防血管闭塞，维护心脏及血管健康
分类：维生素B1：又叫抗神经炎素，有助于改善脚气病和带状疱疹；我们摄入热量越多，需要的B1越多，因为它能帮助碳水化合物的消化，从而为我们提供足够的能量。B1也有助于改善精神状况，精神经常处于紧张状态的人尤其需要它。在生物体内可作为硫胺素焦磷酸（TPP）的辅酶，以氧化，具有酸稳定性，生物机体中游离的硫胺素浓度低，许多细菌、真菌和植物可以合成硫胺素 。
维生素B2：维生素B2又称核黄素，在生物机体中以黄素单核苷酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）的形式存在，作为一些氧化还原酶的辅酶，参与体内很多氧化还原反应。并且与蛋白部分结合，在许多细胞中游离态的存在形式很低。目前，核黄素主要通过革兰氏阴性菌和半球菌的微生物发酵生产 。帮助消除口腔、唇、舌的炎症；促使毛发、皮肤、指甲正常生长；与B6一起还有助于缓解疲劳及提神醒脑。
维生素B3：又叫烟酸，有助于促进消化系统健康，改善肠胃功能障碍和腹泻；有助于降低血液中胆固醇和甘油三酯水平；医学上还用于改善口腔炎，防止口臭。属吡啶维生素，物理性质稳定，是生物体中烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD，辅酶Ⅰ）和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP，辅酶Ⅱ）的前体，参与各种酶促氧化还原反应。维生素B3在新陈代谢、DNA修复以及神经系统中发挥重要作用 。
维生素B5：又叫泛酸、抗压维生素，因为它有助于肾上腺素（帮助人体应对紧急情况的激素）的产生，从而有效缓解压力和疲劳。泛酸与维生素C一起食用，还有助于保持肌肤活力，加快伤口愈合。
维生素B6：又叫吡哆素，维生素B6在蛋白质的代谢过程中起调控作用，它有助于能量的产生，让人感觉精力充沛，被称为提神营养素。B6缺乏往往与其他B族维生素缺乏伴随，其症状与B2缺乏有相似性，也是一些炎症的表现，儿童受的影响可能较大，表现为烦躁、肌肉抽搐、惊厥等症状。其中CoA是细胞中泛酸的主要辅酶形式。泛酸是糖类、脂肪等转变成能量必不可少的物质 。
维生素B9：又叫叶酸，它与B12一起有利于血红细胞形成，减少贫血。孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的脊柱裂和无脑畸形。此外，叶酸还有助于保持血液正常的同型半胱氨酸水平（衡量心脏病的重要指标），减少心脏病的发生。细菌、真菌和植物体内可以合成叶酸，而包括人类在内的大多数动物对叶酸的需求来源于饮食或肠胃微生物，因为他们自身无法合成叶酸。叶酸是生物体许多生化反应的重要物质，主要以离子的形式存在，促进细胞增殖、脑功能调节物质的合成，也被用作靶向治疗和诊断的重要载体 。
维生素B12：、可以促进血红细胞形成和再生，减少恶性贫血；可以消除烦躁，帮助集中注意力和增强记忆力；有助于儿童生长发育，增进食欲。维生素B12又称氰钴胺素，是一种钴胺素化合物，水溶性、醇溶性物质，在生物体内有两种辅酶形式，主要的辅酶形式是5'-脱氧腺苷钴胺素，另一种辅酶形式是甲基钴胺素。氰钴胺素主要由某些细菌和古细菌合成，但在植物和动物中无法合成，因此，氰钴胺素合成细菌（包括古细菌）是食物中氰钴胺素的来源。
维生素B7：又称生物素、维生素H或CoR，是一种单羧酸，较好的水溶性、醇溶性物质，不溶于亲脂性有机溶剂。生物素具有优良的热稳定性，但易被碱和过氧化物破坏。生物素的八种异构体中只有天然存在的d-生物素具有生物活性。生物素以游离形式存在于细胞质中作为植物细胞的储备池或以结合形式存在于细胞器中作为多种酶促羧化反应的辅酶，在糖异生、氨基酸代谢和脂肪酸合成中发挥重要作用。目前，商业用生物素主要通过化学合成方式生产，微生物合成生产生物素的方式仍在继续努力，可应用于化妆品、生物基化学品生产（如谷氨酸、赖氨酸等） 。