美食精选：蒜泥龙虾、干贝烧冬瓜、紫菜海蛎煲、素炒鲜菇

蒜泥龙虾

用料：

小龙虾、食盐、醋、葱、姜、蒜、白糖、料酒

做法：

1. 姜、蒜、葱切末，小龙虾洗净待用。

2. 锅中放油烧热，倒入姜、蒜、葱爆香。

3. 倒入小龙虾，盖好锅盖煮2分钟。

4. 揭盖，放入少许醋、料酒、白糖、盐拌匀。

5. 加入半碗水，焖煮5分钟。

6. 起锅前撒入蒜末增香。

干贝烧冬瓜

材料：冬瓜、干贝碎、清肉汤、小葱、姜。食用油、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、淀粉。

做法：1、干贝碎提前3小时用温水浸发。冬瓜去皮切小块，姜切片，葱白切段，葱叶切葱花。

2、干贝发好后加入生姜片和葱段，再加少量料酒隔水蒸10分钟左右。

3、蒸好的干贝取出生姜片和葱段，待用。

4、冬瓜丁用开水焯一下，待用。

5、锅里下油把葱段用小火熬成葱油，捞出葱段弃之不用，依次下入冬瓜丁和干贝碎用中火稍微煸炒一下。

6、倒入适量清肉汤用大火烧开，加盐、鸡精和微量白胡椒粉调味。

7、大火收汁后加少许水淀粉勾个芡，出锅后再撒点葱花就完成了。

紫菜海蛎煲

食材

干紫菜15g、海蛎260g、油适量、盐适量、胡椒粉少许、香菜2根

做法

1.干紫菜放在小碗里加点水，稍微泡上几分钟就可以泡开了，然后漂洗干净。

2.海蛎漂洗干净。

3.砂锅里倒一点油烧至温热时，倒入葱姜炒出香味。

4.再将海蛎下锅。

5.翻炒两下，加入高汤或者清水。

6.加入紫菜煮。

7.煮开后加盐和胡椒粉调味。

8.然后先加入香菜茎，再加入香菜叶起锅，或者嫩蒜苗也是不错的。

素炒鲜菇

材料：

鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。

做法：

1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。

2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。

3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。

4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。