夏天应季菜不能错过它！3块钱买一斤，这么做香到拿肉都不换！

吃茄子，见过炸的、炒的、焖的、烤的，都挺费油的。

今天别出心裁，来做个少油一点的，但美味不减的茄子菜！

茄子时蔬饼

保留茄子的外圈，掏去茄子的内瓤，茄肉跟其它用料搅拌好了再填上。

这个茄子饼，就这么“悄无声息”的丰富了起来~

材料准备

茄子1个  火腿肠粒50g  黄彩椒粒50g  葱花10g  鸡蛋3个  盐3g  花椒粉1g  低筋面粉50g

制作步骤

1.将茄子切成1cm厚片，用小刀将茄子中间挖空，挖出来的茄肉切丁备用

2.鸡蛋和低筋面粉混合均匀，加入茄子肉、黄彩椒粒、火腿肠、葱花、盐、花椒粉搅拌均匀。

火腿肠、黄彩椒这些可以换成自己喜欢吃的食材哦~

3.热锅刷油，把火开到最小，放入茄子圈，勺入蛋糊

盖上锅盖小火焖熟，再翻面煎至表面金黄就可以了

*总时长约为8分钟

茄子善吸味，算是它的一个特性。

正是因为这样，调料出色的茄子菜一般都会好吃，例如著名茄菜：鱼香茄子！

茄子时蔬圈也是如此~

没有去皮的茄子圈，外部是有些韧的，咬的时候就能感受到了。

圈内的时蔬倒是不软，挺实在的，毕竟掺和了部分面粉。

鸡蛋香得蓬蓬的，有些花椒粉的气味，咀嚼到黄彩椒粒有点微甜带汁水~

保持着“特立独行”风格的火腿肠，无论到那个菜里，依旧是那个味道，大概只有方便面降伏得了；

不爱火腿肠的朋友可以换成肉末。

茄子的味道呢？开头说了，只要调料好，茄子就不会难吃！

事实上，茄子本身也很出色，饼里的茄肉你搭着佐料吃到它是好吃，单独吃着，茄香也不逊色。

说一句'温和不刺激'，可能是这道菜的最佳表现

如果喜欢重口一些，也可以调些酱汁把茄饼焖煮几分钟，直接吃也是不差的。

本内容转自订阅号 ：烘焙帮

编辑 |小西  排版 |小西

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