道与欲

游南岳，行至磨镜台，遇雨，天又将暮，便奔附近的南台寺挂单。方丈慈眉善目，连称“善哉”，令知客安排一间洁净的客房，将我等安顿住下。

一夜风雨，穿林打叶，松涛啸嗷，叫人辗转难眠，起而挑灯，读诗待漏。

守安和尚诗云：“南台静坐一炉香，终日凝然万虑忘。不是息心除妄想，都缘无事可商量。”正好道出此夜意境。守安和尚，一千多年前住持南台寺，此诗是当时写的。

次日，风雨过后，天清气爽，与僧众共进午餐。

饭是大木甑所蒸，很香；菜有四五样，全是素菜，寻常瓜豆，清油烹炒，谓之斋饭。不论僧俗，八人一桌，一律使用公筷。佛门迎客，不蹈尘俗，令人心境清爽。席间不敬菜，不言语，亦不闻瓢勺碰撞之声，其味甘香，回味无穷。

吃斋是佛教信徒一种生活清规。久之，流传到民间，被一些人用作养生之道，形成中国饮食文化的一个重要组成部分。

据说梁武帝这个有名的“菩萨皇帝”，佛门无酒肉是他做开头的。他是个热心于弘扬佛教的人，在位时广建寺庙，保护僧众，提倡僧人过集体生活，他自己也念经打坐。他写过一篇《断酒肉文》，呼吁全国的僧众不食酒肉，以维护大乘戒律的尊严和佛门的清净。自那以后，佛寺便厉行禁酒肉。之前小乘经是容许僧众吃肉的，只是有个原则：不闻杀，不见杀，不为己杀，谓之“三净肉”，可以吃。但梁武帝的号召一下，不吃肉的多了起来，有的僧尼连“三净肉”也不吃了。

中国的传统文化，是很注重这个“吃”字的，一方面认为吃很重要，布帛菽粟，与空气一样，须臾不可离；所谓“食色性也”（《孟子·告子上》），即甘食悦色是人的本性，也就是人的“口福”与“眼福”；另一方面又认为“吃”字一旦掌握不好，也是容易坏事的。好吃加懒做，就是一种恶名。酒色财气，吃喝嫖赌，都为人所诟病。“譬如小儿贪刀刃之蜜，甜不足一食之美，然有截舌之患也”(《四十二章经》)，认为口腹之欲，要很好把关。至于杀生，奉行仁道者认为是作孽，是不仁。孟子就说过“见其生不忍见其死，闻其声不忍食其肉”这样的话。但他似乎只是对杀生不满，“口福”却不能不享，怎么办？他说“君子远庖厨”，主张躲起来吃，颇有点自欺的味道。

看来主张是一回事，实际行动又是一回事。

但“君子远庖厨”这样的吃法，实在是有失君子之风。主张的是什么，做的又是什么。在道与欲的问题上，古往今来，不知有多少人闹过这样的笑话：提出口号是一回事，而实际做的又是一回事。

一千多年前，石头希迁和尚曾在南台寺东边石头缝隙里坐禅，他讲到信仰，说正确的信仰，才谈得上道欲不悖，才能言行一致，表里一致。否则，即使信誓旦旦，也不过是个魔外。

鲁迅先生说孙传芳晚年吃素，却不能使人们忘掉他杀人的凶暴，就是这个道理。

有的地方风行用公款请客吃饭而又讳言腐败挥霍，开门纳贿而又讳言请客送礼，“公事不沾酒肉”之说，大抵也和“吃肉不仁”一样，只是挂在嘴上的东西，于是就有了做假账、说假话、办假案的把戏。

辞别僧众，踏上归途。回望南台寺，已经雾失楼台。一顿斋饭，满足口腹之欲，也给人深深启发：处处留心皆学问。要实现一种追求，是不容易的。就说这个道与欲的问题，两千多年前的古人未能解决好，在今天，同样任重而道远。（刘克定）