菜中人参、茶中人参、水中人参，这些佳品价格便宜，功效惊人！

一说到比较滋补的药材，大家一定会想到人参，人参是滋补佳品，但价格却也不便宜。

其实在我们日常生活中，有许多我们可以天天买得起的“人参”，也有着堪比人参的养生保健功效。

菜中人参——胡萝卜

胡萝卜含有丰富的维生素B1、B2、C，钙、磷、铁等营养物质，以及丰富的β-胡萝卜素和类黄酮等。

它的好处，相信很多人都可以娓娓道来，比如预防心脏病、癌症、贫血、视力下降、糖尿病等等。

对于胡萝卜是生吃营养还是熟吃营养，长期以来都颇有争议。

事实是，非新鲜采摘的胡萝卜，与含脂肪丰富的食物同炒，熟吃有利于吸收；若是新鲜采摘的，则生吃熟吃都无太大关系。

绿色人参——秋葵

《中华本草》中记载：秋葵去下焦之火。

①秋葵中含有的可溶纤维能够促进胃肠蠕动，具有减肥、降脂、控制血糖的作用；

②秋葵的黏液中含有果胶和黏多糖，具有美白、润肤、祛斑的作用，还可以缓解痤疮。

水中人参——芡实

提到芡实，知道的人可能比较少，但如果说鸡头米，大家一定就会恍然大悟了。

芡实其实是一种药食同源的食材，因其和人参一样，有健脾祛湿、益肾固精、补益强身的作用，以及“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，也被誉为“水中人参”。

真正的不老米

女人吃：健脾养胃

女人，最惧脾虚，尤其是生育之后肾气消耗过多，容易脾气虚弱，引起衰老速度加快。

大家戏称的“黄脸婆”，就是脾虚造成的。而芡实可谓女人的不老米。

男人吃：腰腿壮健

中医认为，芡实抗衰延年，最益脾胃，宋代大文豪苏东坡到老年仍然身健体壮，面色红润，才思敏捷。

原来据他在书中自述，主要得益于数十年如一日地坚持天天食用煮熟的芡实，所以才腰腿壮健，行走有力。

尤其对于老人来说，芡实还能补益强身，老人需要进补，这时候就可以吃一些补益的食物。

我们进补的原则是既要养分补养，又要简单消化吸收。芡实就具有这一特色，能补益脾肾，同补先天与后天之本，从而强身健体。

易黄汤

用芡实、山药、黄柏、车前子、白果打汁喝，具有很好的固肾止带、清热祛湿的作用。

河中人参——泥鳅

泥鳅清补，中医认为，泥鳅性味甘平，无毒，有补中气、祛湿邪的作用，是一种很好的清补食物，什么季节食用都可以。

方法：泥鳅是高蛋白、低脂肪的优质食品，尤其是夏末秋初时肉质最为肥美。

一定要选择专门人工养殖的泥鳅。为了更好的口感，烧之前，最好将洗净的泥鳅加精盐、黄酒拌匀，腌10 分钟。黄瓜、番茄和青菜等都是搭配泥鳅的较好食材。

茶中人参——绞股蓝

绞股蓝俗称七叶胆，日本人甚至将它称为“神仙草”。在我国，近年来的确有在临床上用绞股蓝代茶饮的方法来辅助治疗高脂血症，并且收到了不错的疗效。

绞股蓝的降血脂作用很强大。在增强免疫力方面，具有类似黄芪、人参等中药的免疫双向调节作用。

一般我们在市面上就可以买到加工后的绞股蓝茶。

如果自己想从药店买绞股蓝的原材料来泡茶，最好能将其研成粉末后再冲水。每次取2~5克泡茶饮，一日2~3次。

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提醒：

绞股蓝毕竟是药物，也不宜过量服用。另外，儿童、孕妇等特殊人群不建议服用。