葡萄酒的冰桶里为何要加水和加盐？

昨天的文章介绍中提及

在使用冰桶时

往冰桶里加入冰

然后加入水，使冰水可以没过酒瓶的2/3

再往冰桶里加一把盐

很多朋友对加水和加盐表示不解！

今天就为大家详细解释一下！

为什么加水？

很多人认为所谓的冰桶

加冰不就可以了吗？

因为冰块的温度肯定比水要低呀！

其实只有冰块的冰桶是远远不够的

有一个非常关键的步骤就是

加水

因为冰块和酒瓶的接触面积较小

中间有很多是空气

而空气的导热速率与水相比是非常低的

加入水后会增加与酒瓶表面的接触面积

而且还能提升导热速率

因此，加水后，冰镇效果更好

为什么要加把盐？

加盐可以降低冰水混合物的熔点

加速冰块的融化

使冰块迅速吸热融化

从而给葡萄酒起到降温的作用

因此，在冰桶内加把盐可增强冰镇效果

加盐就好比北方下雪后

路面上会撒盐，降低熔点

加速冰雪的融化

道理是一样的

总结

大家在使用冰桶时

不要只加冰

适当的加入少量的水和盐

这样效果会更好一些

您不妨试一下！