不甜的水果含糖少?可能让血糖飙升

夏季,到了水果大量上市的季节。对于糖尿病患者来说,选择什么样的水果,都有自己的“标准”,其中有一条却相似,那就是:吃不甜的水果对血糖更安全!然而,这条大众认可的经验靠谱吗?银川市中医医院内分泌科主治医师邓自辉介绍,有一些水果虽然不甜但含糖量却很高,糖友要少吃。另外,有些水果含糖量虽然不高,升糖指数却较高,这类水果糖友也要慎吃。

不少人可能认为,只有甜味的食物才含糖,越甜,含糖就越多。对此,邓医生解释,其实,甜不甜和含糖多少、升糖快慢并没有必然关系。水果多多少少都含糖,但是含糖多的水果不一定就甜,有些水果吃起来并不甜,但是含糖量却非常高,糖友们需管住嘴。“比如山楂吃起来挺酸的,但是含糖量却非常高,100克山楂竟然含22克糖,比苹果高出2~3倍。人参果吃起来味道淡淡的,含糖量也高达18%。”

有些水果吃起来甜,但含糖量未必高,对于担心糖分高的人来说,适当吃点对血糖影响不大,也不容易发胖,例如木瓜、草莓、甜瓜、芒果,或者是糖不多吃着微酸的像柚子、杨梅、柠檬等。

很多糖友经常会问,西瓜能不能吃?邓医生的回答是,“可以吃,但要少吃。因为西瓜含糖量虽然不高,但升糖指数比较高,如果一次吃得太多,就会使血糖在短时间内明显上升。”

对于糖友来说,除了在吃水果方面要注意外,平时饮食上如何搭配有助于平稳血糖?在此,邓医生介绍了几个小窍门。

1.不要把食物加工得太细,比如粗粮打成粉比直接煮着吃升糖指数高。

2.缩短烹饪时间。食物烹调时间越长,温度越高,淀粉糊化越好,升糖自然也越快。

3.吃饭的时候搭配上醋,可以降低餐后血糖水平。

4.主食多样化,把部分的白米饭、面条、馒头替换成全谷物薯类,比如红薯、玉米、燕麦、山药等,降低主食的升糖指数值。

5.多吃膳食纤维可以缓解机体对糖的吸收,魔芋、笋、木耳等都富含膳食纤维。

记者 刘威

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