奶奶教我炸辣椒油，直接淋油大错特错，多加这1步，色香味俱全！

奶奶教我炸辣椒油，直接淋油大错特错，多加这1步，色香味俱全！

辣椒油是很多家庭里必备的一种调味品，即使对于不喜欢吃辣的人来说家里也是会放上一瓶辣椒油的，毕竟在做凉拌菜或者是做料汁时放上一点辣椒油吃起来味道更加的棒。而我们去外边的饭馆吃饭时，餐桌上也都是会有一瓶辣椒油的，即使饭店做的饭菜非常的美味，大家还是会随手再放上一勺辣椒油，觉得这样吃起来才够味道，才符合自己的口味，再说了外边饭店炸的辣椒油吃着都非常的香，让人看着就馋！

在我们家，我和老公都是非常的喜欢吃辣的，家里的辣椒油可以说根本就没有断过，我们家常备的辣椒油并不是买的而都是我自己在家做的，真不是我自夸，不是大厨，但是我炸的辣椒油非常的香，在吃面条的时候放上一勺，一次能吃两碗，其实我炸辣椒油的方法还是跟着奶奶学的，奶奶在年轻的时候是在食堂里做饭的，他炸的辣椒油可是饭堂里出了名的好吃，奶奶说，饭堂的经理都不让奶奶炸辣椒油，就怕下

得

太快。

其实想要自己在家炸出来的辣椒油色香味俱全，方法也是很简单的，只需要注意这一点就可以了，很多人在炸辣椒油时油烧热之后直接就淋入辣椒面里面了，将油直接淋入辣椒面里面这样做是大错特错的，在淋油之前我们应该再多加一步，到底是多加了哪一步呢？一起来看看炸辣椒油的详细做法，学会了正确做法之后，保准你炸出来的辣椒油看上去红彤彤的，闻着香吃着更香！

在炸辣椒油时，我们先准备辣椒面，八角，桂皮，姜，蒜，葱，食用油，白糖，盐。将准备好的辣椒面倒入盘中，然后再放入一点盐和白糖搅拌均匀，接着锅中放入多一些的油，烧了之后先把八角，桂皮，姜片，蒜片，葱段放入油中炸，炸至焦黄后捞出，剩下的油要浇入辣椒面中，但不要一次性的倒入，要分三次淋住辣椒面中，这一步非常的重要，分三次淋油也是很有讲究的，第1次增色，第2次增香，第3增味，三次一次不可少。

1、将锅中的油1/3倒入辣椒面中，然后用筷子快速的搅拌均匀，看到辣椒面颜色有变化之后，2、再浇入剩余油的一半，搅拌均匀之后隔15秒钟，3、再将最后的由倒入辣椒面里搅拌均匀，然后每过15分钟搅拌一次，直到凉透为止，炸好的辣椒油色香味俱全，拌啥都好吃，你学会了吗？