客房部送餐服务程序

第一条:送餐

一、送餐部在给客房送餐前,提前5分钟通知服务中心,服务中心将此信息通知相关楼层服务员;

二、楼层服务员在楼层工作间同送餐员进行交接,并在送餐交接单上填写交接时间,交核对餐具是否同交接单上的种类数量相符,核对无误后在客房部签名处签字,并合回“客房部留存联”,同时记录在工作表上;

三、服务员将送餐车送至客人房间,并按标准摆放餐具,同时询问客人是否还需要其他帮助,最后请客人在账单上签字(或付现金),并祝客人用餐愉快;

四、将客人送餐账单(或现金)交于在工作间等候的送餐员。

第二条:收餐具

一、客人用餐后离开房间,服务员应及时进入客房将客人用后的餐具收出;

二、如客人用餐后还未离开房间,则最晚在开夜床时将餐具收出,如客人在晚上9:00以后点餐,除非客人要求收餐具,否则不得打扰客人;

三、部分客人用餐后会将餐具放在门外的走廊上,服务员应及时将餐具收到工作间;

四、所有收出的餐具均应清点有无短缺现象,如有应仔细查找,若仍找不到,则需及时通知大堂副理和送餐部;

五、将餐具收到工作间后,马上打电话通知送餐部来收餐具,送餐部应在半小时内派人来楼层工作间收取餐具,同时核对餐具无误后,在送餐交接单“客房部留存联”签字认可。

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