凉拌穿心莲的家常做法，简单快捷又好吃

豆果美食

2021/06/27 15:43

我自己种的穿心莲已经长得很高了，今天宰了一点准备做一道小菜。穿心莲又称一见喜、苦草，具有祛湿、清热解毒的功效，夏天吃它滑嫩清爽，是一道下酒小菜。

凉拌穿心莲用料

• 穿心莲 250克

• 大蒜 1瓣

• 盐 适量

• 生抽 适量

• 香醋 适量

• 麻油 适量

• 白醋 少许

凉拌穿心莲的做法

步骤1、这是我自己种的穿心莲。

步骤2、教大家一个盆栽小窍门，穿心莲摘成如图状，插入土中很容易成活，即可观赏又可以吃。

步骤3、穿心莲去老根、老叶，摘好后清洗一下。

步骤4、锅中放水，再倒入少许盐和白醋，水开后下入穿心莲，立即关火用余温将穿心莲烫一下，这样穿心莲的颜色翠绿。

步骤5、穿心莲出锅后过凉水，捞起装盘。

步骤6、大蒜拍一下剁碎，放入盘中，再加入调料拌匀即可。

穿心莲的营养功效

味苦，性寒。归心、肺、大肠、膀胱经。清热解毒，凉血，消肿。用于感冒发热，咽喉肿痛，口舌生疮，顿咳劳嗽，泄泻痢疾，热淋涩痛，痈肿疮疡，毒蛇咬伤。