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四川风物(音频)丨罗绵鑫:灯影牛肉(四川达州话)
灯 影 牛 肉 灯影牛肉是达州市的一种特色传统小吃,其采用精选的牛后腿腱子肉切片手工制作,色泽呈棕褐色或棕黄色,片薄,灯照透影,酥脆化渣. 灯影,即皮影戏,用灯光把兽皮或纸板做成的人 物剪影投射到幕布 ...
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花24小时,复刻宫廷名菜灯影牛肉,薄如宣纸又透光。
"食物的力量,始于温饱,再而治愈." 第一次吃灯影牛肉,是在以前上大学的时候,同学带的四川特产. 一入口麻辣鲜香,脆丝丝的,比超市里几块钱一包的牛肉干好吃几百倍.待吃了个大半,知道 ...
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过年必须要做这道菜,寓意“年年高升”,做法简单,好吃入味
年糕 年糕是中国春节的传统食物,新年吃年糕寓意"年年高升",带有浓重的喜庆韵味. 年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在我们南方农村,都有做年糕的习俗. 年糕可以煮,可以蒸,可以烤 ...
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过年一定要做这道菜:糖醋鲤鱼,外焦里嫩,酸甜可口,待客有面子
原料: 鲤鱼一条.脆浆粉.白糖.白醋.盐 制作方法: 2.把片好的鱼加盐和料酒码底味,腌制5分钟.5分钟之后把码过味的鱼拍上一层干淀粉,粉芡不要太厚,薄薄一层就可以,拍粉是为了下一步挂糊打基础,挂糊的 ...
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每年过年做这道菜,家人都抢着吃,做法食材都很简单,下酒又下饭
导语:每年过年做这道菜,家人都抢着吃,做法食材都很简单,下酒又下饭! 盼望着盼望着,年越来越近了,今天是进入腊月的第三天,"小孩小孩你别馋,过了腊八就是年",小时候每当腊八节前后就 ...