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不然的话你我就要相忘于江湖了🐟
方出元代忽思慧《饮膳正要》。鸭子性偏凉，入脾胃肺肾经，为暑天进补优质禽类，《本草纲目》称赞其“大补虚劳最消毒热”，可利小便、除水肿、消胀满等。鸭子配合葱花，可通阳除心火。青橄榄能清热利咽、生津止渴、化痰下气。赤小豆善下行，能通利水道，导水湿下泄。四者合用，能清热健脾、补虚除烦、祛湿解乏，是贴秋膘的佳肴。也有用草果代青橄榄，草果偏温，和胃醒脾、芳香化湿，可中和青鸭、赤小豆的寒性，胃寒口腻者可以选用。暑热伤脾运，运化失调，则水湿内生且气血生化无源，所以人体四肢不得濡养，出现肌肉不充、身体虚乏。此时人需要利水除湿，并补充优质蛋白。如果一味地吃肥甘厚味食物，会使升发的脾气不堪重负，所以贴秋膘可以选择山药、莲藕、胡萝卜、番茄、黄花菜、兔子肉、鹌鹑、胖头鱼、草鱼、大虾、扇贝之类的健脾易消化食物比较好。如果没有饮食忌讳，还可以选用泥鳅。
做法：
青头鸭1只，焯水
青头鸭又称花头鸭，它的肉质没有泥膻味，味道较清淡，《本草纲目》中有记载：鸭肉有清热、排毒、滋阴、增强人体免疫力、补肺、润燥、养颜的作用，很适合秋冬气候干燥时食用。《本草纲目》记载：鸭味甘性凉，滋阴养胃、清肺补血、调和腑脏，通利水道，解诸毒，可除心中烦热。可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。
姜，拍散，投入
生姜解表散寒，温中止呕，温肺止咳。常用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐，风寒或寒痰咳嗽，感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛。现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。
赤小豆250克
赤小豆特性，味甘、酸，能消肿（水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈肿）、清热退黄、解毒排脓。利尿，对心脏病和肾病、水肿患者均有益。富含叶酸，产妇、乳母吃红小豆有催乳的功效。良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。
青橄榄10个，洗干净， 用刀拍散青橄榄或在青橄榄划几刀
青橄榄是用途很广的干鲜果品，最大的医药价值在于利咽喉，利发育。它性平味酸甘，有开胃、化痰、利咽和解毒的作用，适宜于咽喉疼痛、烦热口渴、肺热咳嗽等，同时它含丰富的钙、磷，对小儿发育和骨折患者有疗效。
大火煲开，小火煲至鸭肉和赤小豆熟烂
家鸭也是一种常常被大伙儿用于熬汤的食物，常常喝鸭子汤有利于清热解毒下火，因此 在夏天能够 多喝鸭子汤。而家鸭的种类也是有很多，每一种家鸭制做出去的鸭子汤作用及其口感都存有着很大的差别。其中青头鸭便是一种对身体滋补养生作用比较显著的鸭子类型
