药王高徒孟诜，建立中医食疗学，开创非遗孟余堂
“吃”是个永恒的话题。人们不仅要吃，还要吃出健康，这方面，食疗很有代表性。食疗历史悠久，在古人几千年的实践和总结下，产生许多食疗理论和做法。人们以“吃”延年益寿，甚至靠“吃”争权夺利，不同吃法背后，是不同的需求、欲望和诱惑。
“食疗”顾名思义，是指人们利用食物来调养身体、预防和治疗疾病。提起食疗，首当其冲的就是被誉为世界食疗鼻祖，以一己之力开创了整个中医食疗学的唐代名医孟诜（shen）了。
孟诜（shen）生平尤其重视各类食药禁忌，提倡守中致和、稳中求效，晚年因治愈唐睿宗李旦旧疾，睿宗以“孟氏岐黄、余泽百世”之意，赐孟诜中医膳食养生药号“孟余堂”，由孟氏后人传承至今，已经入选省市两级非物质文化遗产。孟余堂的招牌方剂“三宝”和“回春五方”成为中医食治经典，至今仍在造福一方百姓。
在中医眼中，食物褪去了些许食欲色彩，“医食同源，药食同用”，从神农尝百草到《黄帝内经》、从《伤寒杂病论》到《本草经集注》，都有与食疗相关的内容。唐代孟诜（shen）所著的《食疗本草》是世界上现存最早的食疗专著，与现代营养学一致。宋代以后，食疗不仅愈加成体系，而且更多地融入百姓日常生活。
在古人食疗中，枸杞出现的频率很高。《神农本草经》记载，枸杞能“坚筋骨，耐老，除风去虚劳，补精气”，人们做枸杞茶、枸杞粥、枸杞酒、枸杞饭，把枸杞用得淋漓尽致。
食疗中还有著名的“以形养形”理论，俗称“吃啥补啥”，如吃肝补肝、吃肺补肺、吃核桃补脑、吃腰子补肾等等。但其中的科学道理也并不是完全正确。
随着时间的推移，古书方散中有了越来越多的理论。但讲究食物多样化、均衡饮食结构、养成健康的饮食习惯总是对的。
食物不能完全代替药品治疗疾病，但合理的饮食有助于带来健康的生活。选择适合自己的食疗产品，才能获取中医食疗养生的好处，否则只会适得其反。
古代食疗文化博大精深，尽管其中有些许不合时宜之处，但作为中医重要的一个分支，食疗本身也是体现了古人对自然的好奇、对生命的敬重和对生活的热爱。用药食同源的材料来治未病促养生，这份讲究，如今看来最为可贵。