藤椒鸡腿

材料：鸡腿、杭椒、小米椒、油、花椒、麻椒、香叶、干辣椒、藤椒、香菜、生姜、料酒、生抽、老抽、醋、芝麻香油、白砂糖、盐、辣椒红油

做法

1.鸡腿提前浸泡在凉水中泡出血水。

2.鸡腿冷水下锅，加生姜、料酒，盖上锅盖，大火煮开，转小火煮6分钟，关火闷15分钟左右，鸡腿捞出，放入冰水中。

3.杭椒、小米椒切圈，生姜切丝，加盐，腌制片刻。

4.起锅烧油，放入花椒、麻椒、香叶、干辣椒，小火慢炸出香味。

5.捞出香叶、干辣椒，放入藤椒，继续小火慢炸5分钟，关火放凉备用。

6.所有材料混合拌匀，制成藤椒鸡综合调味料

7.鸡腿放入综合香料中，密封冷藏3小时即可。