我的晚餐就是这道汤，清甜鲜美低脂低热量，想减脂喝它准没错！

这几天真冷，翻箱倒柜找出我的小棉衣准备穿上。谁知道，去年穿着很合适的小棉衣今年竟然有些紧绷！真的长肉了，看来又有必要开始制作我去年减脂期一直喝的这道汤了。

这是一道用丝瓜和菌菇制作的汤，汤色浓白，颜色碧绿，极为鲜美。我做汤不多，因为家人平时不爱喝。但今天做的这道汤，饭还没吃，汤却见底了，儿子还说为啥不多做点呢。

丝瓜的营养价值很高，含有钙、磷、铁及各种维生素。其中含有大量的维生素B和维生素C，每100克中就含有8毫克维生素C，常吃丝瓜可以让肌肤白嫩水润。维生素B可以健脑，还可以让皮肤保持弹性，美容去皱。白玉菇通体洁白，晶莹剔透，口感脆嫩，清甜可口。含有人体必需的氨基酸和多种微量元素，经常食用可以促进新陈代谢，通便排毒。丝瓜热量很低，每100克仅有20大卡，是一种非常好的减脂食材。

用丝瓜和菌菇制作的这道汤，不用什么特别复杂的调料，简单用盐调个味就很鲜了。去年的减脂期我就拿它当晚餐，低脂低热量，一个月体重就下来了，非常见效。如果你想减脂，喝它准没错！秋天天冷了，最该喝的就是这道汤，热乎乎营养又美味，煮一锅都不够喝，就一个字：鲜！

——【丝瓜菌菇汤】——

▋【主食材】：丝瓜1根，白玉菇80克，鸡蛋1个，小香葱2颗

▋【调味料】：盐1勺，食用油适量，鸡精适量，水淀粉适量

▋【制作方法】：

步骤一：准备好需要的食材，如果喜欢吃粉丝，也可以放一点，一点点就够。

步骤二：白玉菇清洗干净，剪去根部。白玉菇洁白如玉，脆嫩鲜甜，白玉菇清洗的时候加一勺白糖浸泡10分钟，能够清洗得更彻底，而且做好后味道更鲜美。

步骤三：丝瓜刮掉外皮，清洗干净，先切成段，再切成条，加几滴食用油拌匀。这样既不会因为氧化而损失大量的营养，又可以保持丝瓜的翠绿。丝瓜去皮的时候，轻轻刮掉薄薄的一层。保留一点绿色也可以让丝瓜的颜色鲜绿。

步骤四：不粘小奶锅烧热，倒入一点点食用油，把鸡蛋打进去小火煎至两面金黄，小心看管不要煎糊了。

步骤五：鸡蛋煎好之后，迅速倒入开水，记住是开水哦！千万不要加冷水。

步骤六：盖上盖子大火煮15分钟。蛋黄中含有天然的乳化剂，可以让汤色浓白。

步骤七：回到制作步骤，煮15分钟之后，打开盖子放入丝瓜条和白玉菇，再煮3——5分钟，煮熟就好。

步骤八：喜欢吃粉丝的话，还可以加一点点粉丝，不要太多，毕竟是汤。

步骤九：最后根据个人口味加入1勺盐、鸡精调味。这道汤比较清淡，味道不宜过重，盐少放一点就好。

丝瓜菌菇汤就做好了，连锅一起端上桌吧！汤色清淡，味道鲜美，丝瓜柔嫩，菌菇鲜美，自带一股清香，这样的一道汤，营养丰富味道鲜美，低脂低热量，连喝三碗也不不会长胖，这汤就一个字：鲜！

※松鼠小厨贴心小提示：

●丝瓜去皮的时候，不要去掉太多，轻轻刮掉表皮就可以了，这样煮汤的颜色更翠绿，可以试试用金属小勺子刮皮。

●煮这道丝瓜菌菇汤一定要加开水，不要加冷水。蛋黄中的天然乳化剂会让脂肪粒变得极细，开水煮沸过程中能使汤醇香、色白，味道清香鲜美。

●丝瓜切成条后，用食用油拌一下，可以保持丝瓜的颜色翠绿，不会氧化变色。