大张旗鼓的生日餐会可能缩短你的寿命吗？
摄影师：王玉慧
一位朋友描述了她和丈夫的生日礼物是一顿生日晚宴。厨师是一位老朋友，他退休后，沉溺于对美食的热爱，成为了一名美食厨师。他准备了五道菜的所有食材，整个下午都在她的厨房做饭，然后他们又花了几个小时在享受美食上。“每一道菜都非常美味，”她告诉我，“最后他做的巧克力蛋奶酥太好吃了。”可是，上床四小时后我醒来时，胃就不舒服了。后来就没怎么睡。”
她的丈夫（一位退休的医生）插话说，他们的业余厨师朋友是如何在他的一种酱料中添加黄油和奶油的（还会加入更多的黄油和奶油），并谈到在其他烹饪作品中加入的鸡蛋和蛋黄的数量。“您不想看到他使用的成分。我一直在想着我的动脉。”
“你做了什么?”我问。“你不知道怎么告诉他使用脱脂牛奶而不是厚奶油，而且不加蛋黄。”他回答说，“我告诉自己这只是一顿饭，并计划接下来几天只吃羽衣甘蓝。”
这顿高热量、极高脂肪的大餐不太可能真正缩短收到这些食物作为生日礼物的女性的寿命。但这对夫妇继续说，他们的朋友找到了很多庆祝的理由，可以全年提供类似的饭菜，因为他只喜欢为别人做饭，而不仅仅是他自己。
如果一顿饭或一道菜，无论多么美味，都含有应避免食用的食材，或至少应少量食用的食材，我们该怎么办?
例如，婚礼上的餐馆或酒席给了就餐者选择。如果你是素食主义者，或者必须避免某一类食物，你通常可以选择点你想吃的东西（或者至少不吃你不能吃的东西）。但是客人在别人家里，或者在这个例子中，并不像在自己家里，总是有拒绝的机会。或者如果客人因为宗教或饮食限制而必须拒绝吃某道菜，客人总会有一种抱歉的感觉，主人甚至会感到丧气。几年前，我忘了我的一位客人有严重的乳糖不耐症，不能吃任何乳制品，包括黄油。当我意识到我的一个盘子里有黄油和奶酪时，我在最后一刻赶着为他做了一道替代的菜。
我是无意的。但我有一些减肥客户告诉我，他们的家人，甚至朋友会故意让节食者破坏他们减肥的努力。当配料明显会使人发胖时，节食者可以礼貌地拒绝一份食物，或者，如果做不到这一点，就尽量少吃。但偶尔这样的回答也会引起别人的厌烦或愤怒，比如，“我这是专门为你做的，你却不吃。”
有时应该被避免的食物不仅会影响你的体重，而且可能会影响你的心脏，或者造成另外一些可预计的状况，如胃肠道易激综合症或者过敏反应。这些可能的后果要求你，如果对方不接受婉拒，那么你就要用强烈的理由拒绝。当然，如果你不想说吃了那12个鸡蛋奶酪酥，你最后可能要去急诊室，但引用医生避免吃奶酪的警告可能是有效的。有时候，你也可以抱怨正在服用的药物给你带来食物限制，这样就可以停止吃不想吃的东西的压力。