酸甜可口的糖醋菜！色泽红亮，开胃下饭！就说你馋不馋吧～
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糖醋排骨
图文 | 笑笑昵
排骨适量冰糖适量醋适量姜适量大葱适量盐适量料酒适量
1. 食材:排骨、冰糖、姜片和葱丝。
2. 锅中水开放入排骨，再放入一勺料酒焯水。
3. 捞岀沥干水。
4. 锅中油热放入姜葱和冰糖。
5. 炒至冰糖融化即可。
6. 放入排骨翻炒均匀。
7. 放入两勺生抽。
8. 一勺半的醋。
9. 放入没过排骨的开水。
10. 放入盐。
11. 放入一勺老抽盖盖中火煮五十分钟。
12. 最后大火收汁即可。
13. 酸酸甜甜，好吃不腻。
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糖醋里脊
图文 | 小董妞@厨房
里脊肉300g小葱2根生姜2-3片大蒜3瓣香醋适量白砂糖适量生抽适量番茄酱适量盐适量玉米淀粉适量熟白芝麻适量
1. 准备一小块里脊肉，葱姜蒜适量。
2. 里脊肉切粗条，筷子粗细。生姜切粗丝，小葱洗净切成段。
3. 里脊肉放入大碗中，加入葱段和姜丝，加一点生抽，一点点盐和五香粉，抓匀腌制10分钟左右。
4. 准备糖醋汁，小碗中加入适量味极鲜，香醋，适量的番茄酱，一点点盐和白砂糖，搅拌均匀。
5. 加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀，即是糖醋汁又是芡汁。
6. 取三瓣大蒜，去皮洗净，先拍碎再剁成蒜蓉。
7. 取适量玉米淀粉在一个深盘中加入，腌制好的里脊肉去掉生姜和大葱，裹上一层玉米淀粉。
8. 锅里加入多一些油，油温五成热下入里脊肉小火炸熟，定型，捞出。
9. 升高油温到到八九成热，下入里脊肉复炸，炸至金黄色捞出备用。
10. 锅中留一点底油，放入蒜蓉小火炒香。
11. 倒入提前调好的糖醋汁，小火煮开。
12. 放入炸好的里脊肉。
13. 快速颠勺或者翻炒，使里脊肉均匀的裹上糖醋汁，即可出锅。
14. 撒一些熟白芝麻。
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糖醋茄子
图文 | 安宝的虎妈
茄子500g蒜瓣3个香葱2根玉米淀粉40g玉米油适量冠利香醋5g生抽15g老抽5g蚝油10g番茄酱25g白糖8g盐1g玉米淀粉4g水4g
1. 准备好食材。
2. 茄子去皮洗净切块放入保鲜袋中，倒入40g玉米淀粉，捏紧开口后摇晃均匀，让茄块表面裹一层淀粉。
3. 蒜瓣、香葱切末备用。
4. 将糖醋汁的所有配料倒入碗里搅拌均匀调好备用。
5. 将电磁炉接通电源，选择爆炒模式，热油到七、八成热，这款电磁炉升温极快，所以比一般的热油时间短，烹饪的时候要留意一下火候。
6. 将茄块倒入油锅中炸至表面定型后再翻动，使茄块受热均匀，炸至表面金黄后捞出。
7. 另起锅，倒入少许玉米油，将蒜末煸炒出香味。
8. 倒入炸好的茄块翻炒几下。
9. 倒入调好的糖醋汁，炒至浓稠，让所有茄块都裹上即可出锅，撒葱花点缀一下即可。
10. 成品。
11. 酸甜开胃，超级下饭呦！
小窍门：
1、调味料根据个人喜好增减、调整。
2、油温判断：放入干燥的筷子，筷子头周围很快出现密集的小气泡，就可以开始炸了。
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糖醋丸子
图文 | 米拉Miira
丸子适量熟芝麻适量油适量水5勺蕃茄酱4勺糖3勺醋2勺淀粉1勺
1. 提前炸好的丸子备用。
2. 调制黄金比例糖醋汁：水5，蕃茄酱4，糖3，醋2，淀粉1的比例哦。
3. 搅拌均匀待用。
4. 锅中入油烧热。
5. 倒入料汁熬制起糊。
6. 加入丸子翻炒均匀。
7. 丸子裹满酱汁，颜色太棒啦。
8. 出锅撒入熟芝麻点缀。
9. 家常美味，请您品鉴。
10. 家宴款待备用哦。
小窍门：
丸子可提前炸好，缩短制作时间。调制料汁一定按好的黄金比例，口感一定非常赞！当然也要根据自己做的丸子量而调整哦！祝您新年快乐！
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蒜香糖醋荷包蛋
图文 | 清雅小厨
鸡蛋6个蒜瓣8个香葱适量生抽2勺香醋2勺甜辣酱2勺耗油2勺白糖1勺淀粉1勺盐适量食用油3勺
1. 准备食材；蒜瓣切末，香葱切碎。
2. 锅里刷一层薄薄的食用油。
3. 鸡蛋磕入锅里，鸡蛋黄慢慢往中间推，这样蛋黄就固定在中间了，看见蛋白凝固就可以翻面了。
4. 煎到你想要的成熟程度就可以了。
5. 调糖醋汁：碗里放2勺生抽，2勺香醋，2勺耗油 ，2勺甜辣酱，1勺白糖，少许眼，加入180克左右饮用水搅拌均匀。
6. 锅里放入3勺食用油，放入蒜末炒香。
7. 放入鸡蛋，倒入调好的糖醋汁烧开。
8. 1勺淀粉加60克左右饮用水搅拌均匀 倒入锅里勾芡。
9. 成品图。