孜然香菇、豆豉蒸鱼片、辣子豆花、葱油百叶的做法
孜然香菇
材料:
鲜香菇、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、盐、橄榄油
做法:
1.鲜香菇洗净,摘去香菇脚。
2.用刀给鲜香菇表面切十字花刀。
3.鲜香菇放大碗里,先均匀撒上盐拌匀。
4.接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀,最后倒入橄榄油拌匀。
5.拌好的香菇放入烤盘,放入预热好的烤箱中层,220度烤15分钟即可。
豆豉蒸鱼片
材料:
鱼、葱白、姜片、盐、料酒、豆豉
做法:
1.鱼肉洗净,斜刀切成较大、且均匀的鱼片。
2.把鱼片放入碗中,放入葱白、姜片,调入少许盐、料酒抓匀,腌制半小时。
3.盘底铺上少许新鲜姜丝,摆入鱼片,上面再放上少许新鲜的姜丝和葱白段,表面撒上一些豆豉。
4.放入开水锅中,大火蒸8分钟至鱼片熟透即可。
辣子豆花
材料:
嫩豆腐、生抽、油泼辣子、蒜、葱、香、香油、熟花生米、蒜香青豆
做法:
1.蒜切末,葱切末,香菜切碎,花生米捣碎。
2.做料汁:碗中加入花生米碎、油泼辣子、生抽、葱末、蒜末、香油、香菜碎调匀,制成料汁。
3.嫩豆腐用水煮透后,捞出放入碗中。
4.浇上料汁,撒上蒜香青豆即可。
葱油百叶
材料:
牛百叶、葱、干辣椒、色拉油、生抽
做法:
1.把牛百叶在滚水里焯一下,迅速捞出并过一遍凉水。
2.把沥干水的牛百叶均匀的铺在盘子上。
3.把葱洗净切成碎末,把葱末均匀的撒在牛百叶上。
4.在撒点干辣椒,淋两勺生抽。
5.在锅里把油烧热,淋上即可。
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